Su cuerpo utiliza una variedad de compuestos para obtener energía, incluidas grasas, carbohidratos y proteínas. Debido a que sus músculos a veces necesitan energía adicional durante los entrenamientos extenuantes, tienen pequeñas reservas de glucógeno, una sustancia rica en energía. La grasa se puede convertir en glucógeno, pero el proceso requiere muchos pasos.
¿Qué es el glucógeno?
El glucógeno es esencialmente moléculas de glucosa que están conectadas entre sí, lo que hace que sea similar al almidón. Una de las principales diferencias es la forma en que la glucosa está conectada entre sí; El glucógeno almacena glucosa en muchas ramas, mientras que el almidón es una larga línea de moléculas de glucosa. El glucógeno almacena el exceso de glucosa en el hígado y en los músculos para usar cuando las necesidades de energía son altas o cuando los niveles de glucosa en sangre son bajos.
Grasa y Gluconeogénesis
Aunque las moléculas de grasa, también conocidas como lípidos, no se pueden convertir en glucógeno, se pueden convertir en glucosa. El proceso de hacer moléculas de glucosa a partir de fuentes que no son carbohidratos se llama gluconeogénesis. Las grasas se pueden descomponer para formar una molécula conocida como glicerol; A través de una serie de reacciones químicas, el glicerol puede convertirse en moléculas de glucosa. La gluconeogénesis ocurre principalmente en el hígado, aunque también puede ser realizada por células en el intestino delgado y los riñones.
Síntesis de glucógeno
El glucógeno también es producido por el hígado y generalmente se produce cuando los niveles de glucosa en sangre son muy altos. El glucógeno se sintetiza uniendo químicamente múltiples moléculas de glucosa. Cuando tiene un exceso de glucosa en el cuerpo, aumenta la cantidad de glucosa en el hígado, lo que desencadena la síntesis de glucógeno. El glucógeno se puede almacenar en el hígado, pero también se transportan pequeñas cantidades al músculo esquelético para aumentar sus reservas de energía.
Consideraciones
Aunque la grasa se puede convertir en glucógeno, las condiciones bajo las cuales la grasa se convierte en glucosa y la glucosa se convierte en glucógeno son diferentes. La gluconeogénesis ocurre con mayor frecuencia cuando los niveles de glucosa en sangre son bajos, mientras que la síntesis de moléculas de glucógeno ocurre cuando los niveles de glucosa en sangre son altos. Por lo tanto, si bien es teóricamente posible que el cuerpo pueda convertir partes de moléculas de grasa en glucógeno, es poco probable que esto suceda en gran medida.
