Identificación
Orzo es una pasta hecha de sémola, también llamada harina de trigo duro. El gluten se encuentra en el trigo, centeno, cebada, triticale y avena. Orzo está en la lista de alimentos que debe evitar si no puede consumir gluten.
Celíaco
Sensibilidad o alergia
El gluten puede causar una reacción en los intestinos y el sistema inmunitario, incluso si no tiene enfermedad celíaca. La sensibilidad al gluten causa reacciones adversas que pueden variar de persona a persona. Algunos de estos son similares a las reacciones adversas encontradas en la enfermedad celíaca, aunque no se produce daño intestinal. Los síntomas pueden variar desde dolores corporales hasta migrañas, hinchazón y agotamiento. En algunas personas, el gluten también puede causar una reacción alérgica clásica con síntomas como urticaria, congestión o anafilaxia posiblemente mortal. Evitar el gluten es la única forma de aliviar una alergia o sensibilidad al gluten.
Alimentos comunes
Tenga cuidado con el orzo en alimentos como sopas, mezclas de arroz, ensaladas y pesto. Esta pasta con forma de arroz es más pequeña que un piñón. Lea las etiquetas de los alimentos en las tiendas para conocer los ingredientes que contienen gluten como orzo. Si es nuevo en la alimentación sin gluten, examine los alimentos en su despensa y armarios en busca de orzo y otros ingredientes que contengan gluten y evite comer estos alimentos.
