Comer 1 onza de nueces de árbol como nueces al día, una cantidad igual a aproximadamente 14 mitades, puede reducir significativamente el riesgo de morir por afecciones médicas crónicas como cáncer o enfermedades cardíacas. Esa es la conclusión de un estudio de 2013 publicado en "The New England Journal of Medicine". Además de ser una rica fuente de fibra dietética, vitamina B-6, cobre, manganeso y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, las nueces pueden agregar proteínas a la dieta de veganos, vegetarianos y personas, lo que limita el consumo de productos animales. Sin embargo, por sí solas, las nueces no pueden cumplir con los requisitos de proteínas.
Contenido de proteínas
Una porción de 1 onza de nueces inglesas, el tipo más común de nuez en los Estados Unidos, contiene 4, 3 gramos de proteína. Para el hombre promedio, esta cantidad proporcionaría alrededor del 7, 6 por ciento de su ingesta recomendada de proteína de 56 gramos por día. Las mujeres deben tener aproximadamente 46 gramos de proteína al día, y comer una onza de nueces cumpliría con el 9 por ciento de su cantidad recomendada. Las nueces no contienen suficientes proteínas por porción para ser consideradas una buena fuente de nutrientes.
Comparación con otros alimentos
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Las nueces contienen casi tanta proteína por onza como 1 taza de brócoli picado congelado, 1 taza de arroz blanco cocido de grano largo o mediano y 1 taza de granos de maíz amarillo dulce. En comparación con las verduras como las coles de Bruselas, la calabaza de invierno, la col rizada, los guisantes, las judías verdes, la remolacha, las papas y los espárragos, las nueces son una fuente superior de proteínas, aunque proporcionan mucho menos por porción que las aves de corral, pescado, mariscos, carne de res, cerdo, lácteos. productos, frijoles y legumbres. Cuando se trata de nueces, las nueces tienen menos proteína en una onza que los anacardos, pero más de una onza de nueces o castañas.
Hacer proteína completa
Las nueces no contienen todos los aminoácidos que requiere su cuerpo. Mientras que los frutos secos tienen una alta concentración de aminoácidos como el triptófano, valina, leucina y treonina, carecen de otros como metionina, alanina y prolina. Debido a esto, las nueces se consideran una proteína incompleta. Para completar la proteína que recibe de las nueces con los aminoácidos que faltan las nueces, debe intentar consumir una amplia variedad de granos enteros, frijoles, legumbres y productos durante todo el día, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Agregue nueces a sus ensaladas, mézclelas en una mezcla casera de bajo contenido de azúcar o úselas como cobertura crujiente para pilafs o platos de pasta.
