Como miembro de la familia de la col, el brócoli se sirve más comúnmente picado, crudo o cocido, que el jugo. Beber jugo de brócoli es otra forma de aprovechar los beneficios para la salud de este alimento lleno de nutrientes. Debido a que el sabor del jugo de brócoli puro puede ser fuerte, intente mezclarlo con jugos más dulces como la manzana, la naranja o la zanahoria para hacerlo más sabroso. Combinarlo con otros jugos verdes, como la col rizada o las espinacas, por ejemplo, también funciona bien. Se necesitan 2 tazas de brócoli crudo picado para producir una porción de 3/4 de taza de jugo de brócoli fresco.
Rico en hierro
Debido a que el hierro es necesario para producir células sanguíneas, se considera un mineral esencial. De especial importancia es que se necesita hierro para producir hemoglobina y mioglobina, dos proteínas transportadoras de oxígeno que transportan oxígeno por todo el cuerpo. La recomendación diaria de hierro es de 8 miligramos para hombres adultos y para mujeres de 51 años o más. Para las mujeres menores de 50 años, la recomendación aumenta a 18 miligramos por día. Una porción de 3/4 de taza de jugo de brócoli tiene 1, 33 miligramos de hierro, lo que proporciona el 17 y el 7, 4 por ciento de estas recomendaciones diarias.
Alto contenido de folato
El folato también se conoce como vitamina B-9. Necesario para la producción de ADN, el folato es especialmente importante durante los períodos de rápido desarrollo corporal, incluido el embarazo y la adolescencia. El folato también es importante para la función cerebral saludable y para su bienestar mental y emocional general. Como vitamina B, el ácido fólico mantiene saludables los ojos, la piel, el cabello y el hígado; brinda apoyo a su sistema inmunitario; y mejora la capacidad de tu cuerpo para soportar el estrés. La recomendación diaria de ácido fólico para hombres y mujeres adultos es de 400 miligramos, llegando a 500 miligramos para las mujeres embarazadas y 600 miligramos para las mujeres que están amamantando. Con 115 miligramos de ácido fólico por porción de 3/4 de taza, el jugo de brócoli contiene entre 19.2 y 33.3 por ciento de la recomendación diaria de ácido fólico.
Riboflavina: un antioxidante natural
La riboflavina, como el folato, es miembro del grupo de la vitamina B. También se conoce como vitamina B-2. Al igual que el folato, brinda apoyo a su sistema inmunológico y mejora la capacidad de tolerancia al estrés de su cuerpo. También ayuda a su cuerpo a procesar grasas y proteínas. La riboflavina ayuda a su cuerpo a procesar la vitamina B-6 y el ácido fólico en formas utilizables y, como antioxidante, protege las células de su cuerpo de los radicales libres, creados cuando su cuerpo descompone los alimentos. Los radicales libres pueden acelerar el proceso de envejecimiento, haciéndote más susceptible a las enfermedades cardíacas y al cáncer. Con 0.2 miligramos de riboflavina por porción de 3/4 de taza de jugo de brócoli, recibirá entre el 19 y el 27 por ciento de la recomendación diaria de riboflavina. Las recomendaciones diarias de riboflavina son 1.3 miligramos para hombres adultos, 1.1 miligramos para mujeres adultas, 1.4 miligramos para mujeres embarazadas y 1.6 miligramos para mujeres que amamantan.
Una fuente de vitamina K
Una porción de 3/4 de taza de jugo de brócoli tiene 185 miligramos de vitamina K. Esto es significativamente más del 100 por ciento de la ingesta diaria adecuada para todos los adultos, incluidas las mujeres embarazadas y en período de lactancia. La vitamina K también se conoce como la vitamina de la coagulación de la sangre porque ayuda a la coagulación de la sangre. Sin él, puede sufrir hemorragias anormales y dificultades para curarse de heridas y contusiones. La vitamina K también es necesaria para ayudar a su cuerpo a absorber el calcio, por lo que es importante para mantener fuertes los huesos y los dientes.
