Las platijas son peces grandes y planos que se encuentran en el fondo de lugares de agua salada en los Estados Unidos. Un tipo de pescado blanco, contienen muy poca grasa y no contienen carbohidratos. En cambio, la platija es relativamente rica en proteínas y contiene algunos minerales beneficiosos. Aunque un 8 oz. la porción de pescado es una porción bastante grande, esta cantidad proporciona niveles bastante bajos de nutrición. La platija contiene más del 80 por ciento de agua, lo que reduce el contenido nutricional general de los peces.
Calorías
Un 8 oz. la pieza de platija cocida contiene 183 calorías, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA. Eso lo convierte en un alimento relativamente bajo en energía por porción. El hombre moderadamente activo promedio de 175 lb. necesita alrededor de 2, 800 calorías por día, y la mujer promedio de 125 lb. 2, 000 calorías. Un 8 oz. la porción de platija representa solo el 6.5 por ciento de la ingesta diaria de calorías de un hombre promedio y el 9 por ciento de la de una mujer.
Proteinas y grasas
Aparte del agua, la proteína es la sustancia más abundante en la platija. Un 8 oz. pieza entrega más de 32 g de proteína. La proteína platija se clasifica como "completa"; Contiene la gama completa de aminoácidos esenciales, con leucina y lisina que se encuentran en las dosis más altas. La platija también es una fuente muy magra de proteínas. El pescado contiene solo 5 g de grasa por cada 8 onzas, o menos del 2 por ciento de grasa. Solo 1, 2 g de esta es grasa saturada, un tipo relacionado con la mala salud del corazón.
Vitaminas y minerales
Platija contiene una variedad de minerales y vitaminas, muchos en pequeñas cantidades. El pescado no tiene vitamina C y bajos niveles de calcio y hierro, tres sustancias dietéticas importantes. Sin embargo, algunas platijas contienen niveles bastante altos de sodio, tanto como 771 mg por 8 oz. Eso es casi un tercio de su máximo recomendado de 2, 300 mg por día. Para aumentar el contenido de vitamina C, hierro y calcio de una comida con platija, intente servir el pescado con salsa de crema baja en grasa y espinacas. La adición de lácteos y vegetales de color verde oscuro aumenta el calcio, el hierro y la vitamina C.
Aceites de pescado
La platija contiene cantidades más bajas de aceites de pescado, y, por lo tanto, menos ácido graso omega-3, que algunos otros pescados, como el salmón y la caballa. Por ejemplo, un 8 oz. la porción de caballa cocida contiene un total de 2.7 g de los tres ácidos grasos omega-3 importantes EPA, DPA y DHA. La misma porción de platija ofrece solo 0.8 g de los mismos ácidos grasos. Estas sustancias pueden ayudar a reducir la cantidad de colesterol en la sangre y a mantener el corazón y el sistema circulatorio en buenas condiciones.
