Cuando sazona las costillas antes de prepararlas en la parrilla o en el horno, se asegura de que la carne conserve su delicioso sabor. Debido a que las costillas tienen mucha grasa y hueso, asegúrese de comprar suficiente si está preparando la carne para una gran reunión. Un adulto hambriento puede consumir hasta 1 libra de costillas en una sola sesión. Use cantidades generosas de masa seca en la carne para darle a sus costillas un sabor ahumado y picante. Retire la membrana antes de sazonar porque bloquea los sabores de la carne.
Paso 1
Enjuague la costilla de costillas en agua fría. Seque la carne con toallas de papel.
Paso 2
Acueste las costillas sobre una superficie plana con el lado de la carne hacia abajo. Use un cuchillo para despegar la capa delgada de membrana asegurada a las costillas. Comience a quitar la membrana de una de las esquinas de las costillas cerca del hueso. Desechar la membrana.
Paso 3
Cortar el exceso de grasa de las costillas. Deje una pequeña cantidad de grasa para mantener las costillas tiernas.
Etapa 4
Frote humo líquido sobre ambos lados de las costillas. Los sabores de nogal o mezquite de humo líquido tendrán un sabor delicioso en las costillas.
Paso 5
Sazone ambos lados de las costillas con una cantidad generosa de sal, pimienta y ajo en polvo.
Paso 6
Coloque las costillas en una fuente y cubra con una envoltura de plástico. Refrigere las costillas por un mínimo de cuatro horas, pero no más de 24 horas.
Paso 7
Retire las costillas del refrigerador y cocine según las indicaciones. Deje el condimento en su lugar cuando asa o asa las costillas. Si lo desea, puede agregar más condimento al rociar con salsa de barbacoa mientras cocina.
Cosas que necesitarás
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Cuchillo
Losa de costillas
4 cucharaditas humo liquido
sal
Pimienta
Polvo de ajo
Toallas de papel
Envoltura de plástico
Propina
Puede optar por renunciar al humo líquido y solo usar ingredientes secos para sazonar las costillas. Si le resulta difícil que el condimento se pegue a las costillas, puede cepillar la carne primero con una pequeña cantidad de aceite de oliva o mostaza y luego aplicar los condimentos.
