¿Busca alimentos sin sal, azúcar o carbohidratos? ¿Quizás también quieres reducir la grasa? No es ningún secreto que comer demasiada azúcar, grasas y sal puede conducir a un aumento de peso. Sin embargo, todavía puede disfrutarlos en pequeñas cantidades sin tener que preocuparse por su cintura; todo se reduce a cuánto come y cómo se ve su dieta general.
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Incluso los alimentos más saludables contienen azúcares naturales, sodio y grasas en cantidades variables. Algunos son naturalmente ricos en sodio, mientras que otros cuentan con grasas saludables para el corazón. Las frutas, por ejemplo, son bajas en sodio y grasas, pero contienen mucha azúcar. La moderación es la clave.
¿Por qué dejar el azúcar?
Una dieta estricta sin sal ni azúcar tiene mucho sentido cuando intentas adelgazar. El azúcar suele ser el culpable del aumento de peso, el síndrome metabólico, la diabetes y las enfermedades cardíacas. Este ingrediente furtivo afecta no solo su cintura, sino también su salud. Sin embargo, el estadounidense promedio consume casi 57 libras de azúcar agregada por año, según lo informado por la Universidad de California en San Francisco.
Según un artículo de investigación publicado en Progress in Cardiovascular Diseases en marzo-abril de 2016, el azúcar puede presentar mayores riesgos para la salud que las grasas saturadas. Como señalan los científicos, una dieta alta en grasas saturadas puede elevar los niveles de colesterol total. Sin embargo, es el colesterol "malo", o LDL, el que tiene el mayor impacto en la salud cardiovascular. Además, muchos alimentos ricos en grasas saturadas tienen un efecto insignificante en la función cardíaca e incluso podrían ser beneficiosos.
Los problemas surgen cuando las grasas saturadas se reemplazan con carbohidratos refinados, especialmente sacarosa, jarabe de maíz alto en fructosa y otras formas de azúcar. Según el artículo en Progress in Cardiovascular Diseases , este ingrediente alimentario popular se ha relacionado con niveles más altos de triglicéridos y colesterol LDL, resistencia a la insulina, intolerancia a la glucosa, desequilibrios hormonales y enfermedad del hígado graso no alcohólico, entre otras afecciones. Además, las dietas altas en azúcar pueden triplicar el riesgo de morir por enfermedad cardíaca.
Otra revisión, que se publicó en la revista Nutrients en octubre de 2016, indica una fuerte asociación entre el alto consumo de azúcar y la diabetes, el cáncer, el deterioro cognitivo, la presión arterial elevada y los eventos cardiovasculares. El azúcar no causa directamente aumento de peso, pero puede contribuir a la obesidad cuando se consume como parte de una dieta alta en calorías.
Tenga en cuenta que el azúcar viene en muchas formas, desde jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, azúcar moreno y azúcar de coco, hasta dextrosa, sacarosa, melaza y concentrado de jugo de frutas. De hecho, este ingrediente se enumera en
Como puede ver, incluso los alimentos más saludables contienen trazas de sodio, azúcar y grasa. Los mariscos, el pescado y la carne, por ejemplo, no contienen carbohidratos y azúcares, pero son bastante altos en sodio. El aguacate contiene menos de 4 miligramos de sodio por porción, pero es más rico en grasas que cualquier otra fruta. Por lo tanto, no es realista hacer un plan de dieta que consista en alimentos sin sal, azúcar o carbohidratos, y sin grasas.
Si está tratando de reducir el consumo de sodio, evite agregar sal a sus comidas y meriendas. Para reducir su consumo de azúcar, elija alimentos enteros y mínimamente procesados. Las verduras, la carne magra, el pescado, las nueces, las semillas y el aceite de oliva virgen extra son una excelente opción para las personas que hacen dieta baja en carbohidratos. Si le preocupa su ingesta de grasas, quédese con frutas frescas, verduras, legumbres y pescado blanco, como el bacalao y el eglefino.
