Cocinar un pavo en una parrilla de gas Weber puede requerir algunos pasos más que el asado al horno tradicional, pero da como resultado una piel mucho más crujiente y bien dorada sobre la jugosa carne de pavo. Las parrillas de gas Weber varían en tamaño y accesorios, pero incluso las más pequeñas deberían poder acomodar un pavo entero. Weber recomienda asar indirectamente en parrillas a gas, con el pavo colocado en una rejilla para asar dentro de una bandeja desechable de papel de aluminio. Sazone y prepare su pavo como prefiera antes de agregarlo a la parrilla caliente, luego gírelo rutinariamente para asegurar un pavo dorado uniformemente.
Paso 1
Retire los menudillos de un pavo descongelado o fresco y séquelos con toallas de papel. Cepille el ave por dentro y por fuera con aceite de canola o mantequilla, luego sazone el exterior al gusto.
Paso 2
Abra la tapa de su parrilla Weber antes de encender el gas para evitar que se acumulen vapores en su interior. Debajo de la parrilla, gire lentamente la válvula del tanque de propano por completo. Espere 1 minuto para asegurarse de que el gas haya viajado completamente a través de la línea de gas.
Paso 3
Encienda todos los quemadores durante 10 minutos con la tapa cerrada para precalentar la parrilla. Cuando la parrilla esté completamente caliente, limpie las parrillas con un cepillo de parrilla si es necesario, luego baje los quemadores a una temperatura media de aproximadamente 350 grados Fahrenheit. Apague uno de los quemadores por completo, que es donde irá el pavo para asar indirectamente.
Etapa 4
Sienta una rejilla para asar dentro de una sartén grande de aluminio. Coloque el pavo en la rejilla, con la pechuga hacia abajo. Ate las piernas de forma segura con una cuerda, cortando cualquier exceso de hilo.
Paso 5
Coloque la bandeja de pavo directamente sobre la parte de la parrilla que no está encendida y cierre la tapa. Permita que el pavo se cocine con la pechuga hacia abajo durante la primera hora, luego gire cuidadosamente el pavo con la pechuga hacia arriba con guantes de cocina resistentes y toallas de papel. Meta las puntas de las alas debajo de los hombros.
Paso 6
Continúe cocinando el pavo con la tapa cerrada, girándolo cada 45 minutos a una hora para que se dore. Un pavo de 10 a 18 libras debe tomar aproximadamente 2 a 3 horas para cocinarse completamente a 350 F en una parrilla. El pavo está listo cuando un termómetro para alimentos insertado en la parte más gruesa de ambos muslos está entre 170 F y 175 F, y la pechuga ha alcanzado al menos 160 F.
Paso 7
Retire el pavo de la parrilla y cubra con papel de aluminio, dejando reposar durante 20 a 30 minutos. La temperatura aumentará al menos otros 5 grados, lo que garantiza que la pechuga alcanzará 165 F, la temperatura mínima para el consumo seguro de aves de corral, de acuerdo con FoodSafety.gov.
Cosas que necesitarás
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Aceite de canola o mantequilla
Condimentos
Rejilla para asar
Bandeja de aluminio
Guita
Guantes de cocina
Toallas de papel
Propina
Poner el pavo en una solución de salmuera húmeda salada y sazonada, o en una salmuera seca de sal kosher el día anterior a la parrilla ayuda a infundir el pavo con más humedad.
Para agregar sabor ahumado al pavo, llene un ahumador con astillas de madera empapadas, como nogal americano o madera de manzana, en la caja de ahumadores de su parrilla.
Advertencia
Asegúrese de que el tanque de gasolina de la parrilla esté lleno, de modo que haya suficiente combustible para quemar durante las horas necesarias para cocinar el pavo.
Siempre verifique si hay fugas en la manguera de gas encendiendo el gas y frotando una solución de agua y jabón a lo largo del orificio. Si hay una fuga, verá burbujas donde se forma la fuga donde está la fuga. Apáguelo y haga reparar su parrilla antes de usarla.
Mantenga su parrilla de gas al menos a 10 pies de distancia de su casa y no la coloque debajo de ninguna superficie que pueda incendiarse, como un porche o cochera.
