Para una mejor salud del corazón, la American Heart Association recomienda consumir pescado al menos dos veces por semana. Tal vez se pregunte si esto es cierto para todos los peces o si debería limitar los pescados con alto contenido de colesterol y grasa. La verdad es que, en comparación con la carne, el pescado es relativamente bajo en colesterol. El marisco es un pescado rico en colesterol, pero incluso este alimento puede convertirse en una dieta saludable.
Riesgo menor de colesterol
Observar su consumo de colesterol lo ayudará a reducir su colesterol en sangre y mejorar su salud cardiovascular. Omitir pescado porque tiene miedo del contenido de colesterol puede no ser lo mejor para usted. La mayoría de los peces son bajos en colesterol y son una fuente saludable de algunos ácidos grasos esenciales que pueden mejorar la salud de su corazón. Los pescados grasos contienen ácidos grasos omega-3, que reducen la presión arterial y retrasan el depósito de placa en las paredes de las arterias, según la American Heart Association.
Mariscos con alto colesterol
Los mariscos como los mejillones, el cangrejo, la langosta, los camarones y las ostras son los mariscos más ricos en colesterol. Una porción de 15 camarones grandes contiene 166 miligramos de colesterol. Cuatro o cinco mejillones al vapor contienen 48 miligramos de colesterol. Obtendrá 80 miligramos de colesterol en 3 onzas de cangrejo, y la misma cantidad de langosta contiene 61 miligramos.
Comparación de colesterol
Aunque los mariscos pueden parecer tener un alto contenido de colesterol, esta cantidad sigue siendo baja a moderada cuando se compara con la carne. Por ejemplo, un filete de solomillo de 3.5 onzas tiene 80 miligramos de colesterol, 3.5 onzas de cordero contiene 106 y un huevo tiene 212 miligramos. Si considera la cantidad de mariscos que come en comparación con la cantidad de carne que come, incluso los mariscos son más bajos en colesterol y más saludables que ciertas carnes. Esta razón, además de su bajo contenido de grasas saturadas, es la razón por la cual la American Heart Association recomienda sustituir el pescado por carne dos veces por semana.
Preparación
La forma en que prepara su pescado puede mejorar su salud o aumentar el contenido de grasa y colesterol. La langosta y el cangrejo pueden cargarse rápidamente con grasa y colesterol cuando se sirven con un tazón de mantequilla derretida. Los mejillones, las ostras y las almejas también pueden ser poco saludables si se fríen. Ase a la parrilla, cocine al vapor u hornee sus pescados y mariscos utilizando aceite de oliva en lugar de mantequilla, así como hierbas y especias bajas en sodio en lugar de sal.
