Todas las manzanas se crean de la misma manera, nutricionalmente, pero hornear y secar crean nuevas texturas y sabores. Las manzanas al horno tienden a tener aditivos, como el azúcar, que disminuirán el valor nutricional. Las mejores manzanas para hornear incluyen McIntosh o Granny Smith, pero una de las peores es Red Delicious debido a su sabor a manzana más opaco. El Honeycrisp es uno de los mejores para comer crudo: es dulce como la miel y muy crujiente.
Manzanas al horno
Una taza de manzana al horno proporciona 105 calorías, 1 gramo de proteína y 28 gramos de carbohidratos totales si no se endulzan. Una manzana al horno es una buena fuente de fibra con un total de 5 gramos, que es el 19 por ciento del objetivo diario. Por otro lado, una porción de manzana horneada endulzada proporcionará 181 calorías, con 84 calorías vacías. El recuento total de carbohidratos también aumenta a 47 gramos por porción de una taza.
Manzanas crudas
Comer una manzana en su estado natural, crudo y con la piel, proporciona 95 calorías totales. Una manzana cruda no es una buena fuente de proteínas con menos de medio gramo por porción. El total de carbohidratos en una manzana cruda de tamaño mediano es de 25 gramos con 4 gramos de fibra. Quitar la piel de una manzana también elimina parte de la nutrición. El total de calorías es menor a 77, pero la fibra también se reduce a solo dos gramos, por lo que es una opción menos saludable.
Manzanas secas
Las manzanas también se pueden secar, lo que conserva muchos de sus nutrientes naturales. Para 1 taza de manzanas secas hay 209 calorías totales, 56 gramos de carbohidratos totales y 7, 5 gramos de fibra. El aumento de calorías, carbohidratos y fibra para el mismo tamaño de porción se debe al aumento de volumen de manzana que está comiendo. Al secar una manzana, se elimina el líquido que encoge la manzana. El proceso de secado reserva la mayor parte del azúcar y otros nutrientes de la manzana que proporcionan calorías, carbohidratos y fibra.
Preparando manzanas
Puedes hacer muchas cosas diferentes con manzanas crudas y horneadas. Cuando coma manzanas crudas, pruebe una barra de degustación de diferentes variedades y compare y contraste su sabor. Las manzanas crudas también se pueden cortar en cubitos y usar en ensaladas. Hornear manzanas puede ir más allá del postre. Use sus manzanas horneadas para hacer un chutney para sándwiches y carnes a la parrilla. O conviértalos en una compota de manzana gruesa.
