Hornee, aplánelos o rostícelos; no importa lo que haga con su spud favorito, tenga la seguridad de que obtendrá muchos nutrientes. A pesar de que los rojizos y las papas rojas tienen muchas similitudes (cantidades de potasio, fósforo, magnesio y la mayoría de las vitaminas B), tienen varias diferencias. Dependiendo de qué nutrientes esté buscando obtener de su lado humeante, uno puede ser mejor para usted que el otro.
Diferencias en calorías
Las calorías no varían drásticamente entre rojizos y papas rojas. Un rojizo mediano, que pesa un poco más de 6 onzas, contiene alrededor de 170 calorías. El mismo tamaño de papa roja ofrece más cerca de 155 calorías. Cada tipo de papa tiene un desglose similar de calorías, con 88 por ciento de calorías de carbohidratos, 10 por ciento de proteínas y menos del 2 por ciento de calorías de grasas.
Recuentos de fibra
Las papas Russet tienen un 25 por ciento más de fibra que las papas rojas. Obtendrá 4 gramos de fibra de un rojizo mediano de 6 onzas, en comparación con solo 3 gramos de una papa roja de tamaño similar. Necesita 28 gramos de fibra para una dieta de 2, 000 calorías, o 14 gramos por cada 1, 000 calorías, señala la Guía dietética para estadounidenses 2010. Entonces, si opta por ese rojizo, obtendrá casi el 15 por ciento de su requerimiento diario de fibra para 2, 000 calorías. Pero esa papa roja tiene solo el 10 por ciento de sus necesidades de fibra.
Comparación de vitamina C
La vitamina C mantiene su sistema inmunológico funcionando y mantiene su piel sana. Las papas probablemente no sean su alimento favorito cuando esté pensando en formas de obtener más vitamina C en su dieta. Sin embargo, obtendrá al menos el 15 por ciento de su recomendación de cualquiera de las variedades. Las mujeres requieren 75 miligramos diarios de vitamina C, que asciende a 90 miligramos para los hombres, afirma la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina. Su russet de 6 onzas le da aproximadamente 14 miligramos de vitamina C. Optar por una papa roja en su lugar proporciona más del 30 por ciento más, casi 22 miligramos de una papa roja de 6 onzas.
Diferencias B-6
Necesita vitamina B-6 para metabolizar las proteínas en aminoácidos, estabilizar su estado de ánimo, regular su apetito y proteger su corazón. Las papas Russet proporcionan el doble de B-6 que las papas rojas. Como mujer, necesitas de 1.3 a 1.5 miligramos por día, pero si eres hombre, necesitas de 1.3 a 1.7 miligramos por día. Tener un russet de 6 onzas le ofrece 0.6 miligramos, o más del 35 por ciento de sus necesidades diarias. Obtendrá 0.4 miligramos de una papa roja que es del mismo tamaño, lo que proporciona al menos el 23 por ciento de su recomendación para el día.
