Si bien no es tan fácil de encontrar como los huevos de gallina, los huevos de pavo, más comúnmente utilizados para producir más pavos que los vendidos para el consumo, explica la Universidad Estatal de Ohio, pueden formar parte de una dieta equilibrada. Con 135 calorías por huevo, los huevos de pavo proporcionan combustible y nutrientes esenciales. Sin embargo, los huevos de pavo también aumentan su ingesta de grasas saturadas, y son extremadamente altos en colesterol, por lo que debe consumirlos con moderación.
Los fundamentos: carbohidratos, proteínas y grasas
La mayoría de las calorías en los huevos de pavo provienen de la grasa. Cada huevo contiene 9, 4 gramos de grasa total, lo que contribuye al 63 por ciento hacia el contenido calórico total de los huevos. Esta grasa proporciona energía para alimentar un estilo de vida saludable y activo, sirve como fuente de ácidos grasos necesarios para las membranas celulares sanas y también lo ayuda a absorber los nutrientes. Los huevos de pavo contienen cada uno 10.8 gramos de proteína, lo que representa el 32 por ciento de su contenido calórico. La proteína mantiene su sistema inmunológico, promueve el crecimiento de nuevos tejidos y ayuda a su cuerpo a retener la masa muscular. Los huevos de pavo son bajos en carbohidratos, a menos de un gramo de carbohidratos por huevo.
Los minerales: hierro y selenio
Los huevos de pavo vienen cargados de minerales, especialmente selenio y hierro. Su cuerpo incorpora hierro en el hemo, un componente de proteínas responsables del almacenamiento y transporte de oxígeno, y lo utiliza para apoyar la función inmune. Cada huevo de pavo proporciona 3, 24 miligramos de hierro, que es el 18 por ciento y el 41 por ciento de las ingestas diarias recomendadas para mujeres y hombres, respectivamente. El selenio en los huevos de pavo promueve el crecimiento celular saludable y ayuda a la función tiroidea. Comer un huevo de pavo aumenta su ingesta de selenio en 27.1 microgramos, proporcionando la mitad de su ingesta diaria recomendada.
Las vitaminas: B-9 y B-12
Consume huevos de pavo como fuente de vitaminas, especialmente vitaminas B-9 y B-12. Ambas vitaminas lo ayudan a producir glóbulos rojos, un proceso esencial para el transporte saludable de oxígeno. La vitamina B-9, también llamada folato, también promueve el desarrollo fetal saludable, mientras que los niveles bajos de B-9 pueden provocar defectos de nacimiento neurológicos. La vitamina B-12, o cobalamina, apoya la función nerviosa y podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer, señala el Instituto Linus Pauling. Un huevo de pavo contiene 56 microgramos de vitamina B-9, el 14 por ciento de la ingesta diaria recomendada, así como 1, 34 microgramos de vitamina B-12, o el 56 por ciento de la ingesta diaria de vitamina B-12.
Los inconvenientes: colesterol y grasas saturadas
Los huevos de pavo también tienen algunas desventajas nutricionales importantes debido a su contenido de lípidos. Cada huevo contiene 2, 9 gramos de ácidos grasos saturados, así como la friolera de 737 miligramos de colesterol. Esto es más del doble del límite diario recomendado de colesterol descrito por la American Heart Association y el 13 por ciento del límite diario recomendado de grasas saturadas, o más del triple de su límite de colesterol y el 18 por ciento de su límite de grasas saturadas si tiene colesterol alto o corazón enfermedad. Comer alimentos con alto contenido de colesterol y grasas saturadas afecta negativamente los niveles de lípidos en la sangre y aumenta el colesterol nocivo en el torrente sanguíneo. Coma huevos de pavo como un tratamiento ocasional y hable con su médico antes de consumirlos si tiene riesgo de enfermedad cardiovascular.
