Las batatas son ricas en betacaroteno, un antioxidante importante que no está presente en las papas normales. Las batatas se pueden consumir como las papas normales: horneadas, en puré o como papas fritas. Presentan una buena manera de agregar más color y nutrición a sus guarniciones favoritas. Sin embargo, si eres propenso a la hinchazón, las batatas, al igual que las papas normales, pueden empeorar tu problema.
Manitol
Las batatas contienen un tipo de azúcar llamado manitol, que pertenece a la familia de los carbohidratos de cadena corta fermentables. El manitol también se encuentra en la coliflor, los champiñones, la sandía y el apio y, por lo general, no es problemático para la mayoría de las personas. Sin embargo, si le diagnostican síndrome del intestino irritable o es propenso a la hinchazón, este tipo de azúcar puede ser fermentado rápidamente en sus intestinos por las bacterias de su flora intestinal. La fermentación del manitol de las batatas en el intestino puede producir una gran cantidad de gas, que se acumula en los intestinos y te hace sentir hinchado.
Almidones
Para algunas personas, especialmente las que son propensas al síndrome del intestino irritable o los trastornos inflamatorios del intestino, los almidones en general, ya sea que provengan de batatas, papas o granos, pueden provocar hinchazón. Los almidones están formados por una cadena de glucosa o azúcar, unidos entre sí. Los carbohidratos de los almidones y el azúcar pueden causar hinchazón si tienes un sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado, también llamado SIBO, ya sea que lo sepas o no.
Alimento para Bacterias
Los almidones que se encuentran en las batatas se descomponen en moléculas individuales de azúcares llamadas glucosa. Si tiene SIBO, esta glucosa puede convertirse en alimento para las bacterias que viven en su intestino delgado. Si estas bacterias excesivas se alimentan de los almidones que come antes de que su cuerpo tenga la oportunidad de absorberlos, se puede producir una gran cantidad de gas, lo que puede causar no solo hinchazón sino también eructos, flatulencia, dolor abdominal, diarrea y estreñimiento. Puede pedirle a su médico que se haga una prueba de aliento de hidrógeno para detectar la presencia de un crecimiento excesivo de bacterias en el intestino delgado.
Sustitutos de batata
Las batatas generalmente no ayudan con la hinchazón y generalmente pueden empeorar su problema. Ya sea que el manitol o los almidones que se encuentran en las batatas se fermenten y se usen para alimentar las bacterias en los intestinos, puede evitar la hinchazón sustituyendo las batatas con alimentos más seguros. Por ejemplo, puede usar la calabaza moscada, la calabaza u otras calabazas de invierno para preparar sabrosos platos que estén libres de manitol y almidones excesivos. Por ejemplo, puede servir su comida con puré de calabaza o hacer papas fritas al horno con calabaza moscada.
