La cocina coreana incluye ajo, pimientos rojos picantes y sopas y guisos sustanciales con carne, verduras y fideos. Los mariscos son una parte central de la cultura coreana, y los calamares secos pueden ser un aperitivo por sí solos o como parte de una receta para el almuerzo o la cena. El calamar coreano seco puede ser una adición nutritiva a su dieta si lo come con moderación.
Resumen nutricional
Cada calamar seco entero tiene 204 calorías. Está libre de carbohidratos, incluidos azúcares y fibra dietética. Una porción tiene 42 gramos de proteína, o el 84 por ciento del valor diario para las personas que siguen una dieta de 2, 000 calorías. Los mariscos son ricos en colesterol y los calamares secos tienen 186 miligramos, o 62 por ciento del valor diario. El colesterol en la dieta aumenta los niveles de colesterol no saludable en la sangre y aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
gordo
Un calamar seco entero contiene 4 gramos de grasa total y ninguna grasa trans. El calamar se encuentra entre las principales fuentes dietéticas de grasas omega-3, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Su riesgo de enfermedad cardíaca puede disminuir cuando come dos porciones por semana de mariscos porque contiene grasas omega-3. Otras fuentes de estas grasas saludables para el corazón incluyen el pescado graso, como el atún, el salmón, el arenque y otros mariscos, como los camarones y el cangrejo.
Sodio
Un calamar seco entero tiene 608 miligramos de sodio. El sodio eleva la presión arterial y puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Los adultos sanos no deben tener más de 2, 300 miligramos de sodio por día, mientras que las personas con hipertensión y los adultos mayores deben limitar su consumo a 1, 500 miligramos, según el USDA. Obtiene más sodio si prepara sus calamares coreanos secos con una salsa salada, como la salsa de soja o la salsa de pescado.
Calcio y hierro
Los calamares coreanos secos proporcionan el 16 por ciento del valor diario de calcio y el 10 por ciento del valor diario de hierro. El calcio es un nutriente esencial para construir y mantener huesos y dientes fuertes. Los productos lácteos, el tofu fortificado y el jugo de naranja y el pescado enlatado también son ricos en calcio. El hierro es necesario para prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Las mujeres en edad fértil y los niños tienen un mayor riesgo de ingesta inadecuada de hierro. El hierro de origen animal, como el calamar, es más absorbible que el hierro de origen vegetal, como el frijol.
