Amaranto
Una taza de amaranto cocido tiene 9 gramos de proteína. Este grano fino tiene una textura suave que nunca esperarías que sea tan alta en proteínas. El amaranto es ideal para postres y repostería. Haga panqueques de amaranto o muffins de amaranto para una nutrición integral y una textura pequeña y granulada que aprenderá a amar. Debido a que el amaranto es tan modesto, es fácil colarse en platos cremosos, como el de la cocina india. Dal es un plato tradicional de lentejas de la India, lleno de especias y sabor. Agregue amaranto cuando prepare dal para aumentar la variedad de aminoácidos.
Bulgur
Una taza de bulgur cocido tiene 6 gramos de proteína. Este sustancioso grano es mejor conocido como el ingrediente principal en la ensalada fría de Oriente Medio Tabbouleh. Tabbouleh es un plato rico en proteínas, que generalmente consiste en bulgur cocido junto con rodajas de tomate, aceitunas, menta, limón, queso feta y perejil fresco. Bulgur también es una base ideal para hamburguesas vegetarianas caseras o chile vegetariano. Las recetas asiáticas de salteado también recomiendan servir sobre bulgur cocido y esponjoso.
Quinua
La quinua es en realidad una semilla, pero la preparas y la consumes como un grano. Una taza de quinua cocida proporciona 9 gramos de proteína. Este grano masticable es muy versátil. Tenga la quinua como alternativa de cereal de desayuno caliente a la avena. Prepárelo como un acompañamiento picante y rico en proteínas con frijoles negros y maíz. La quinua cocida también se puede mezclar con carne molida o pavo en pastel de carne y hamburguesas. Esta es una gran estrategia para reducir el contenido de grasas saturadas al tiempo que agrega fibra y preserva la proteína. La textura de la quinua también es perfecta para pimientos y tomates rellenos. Use quinua en lugar de arroz para obtener un grano más sustancial.
Consideraciones
Si bien varios granos ofrecen proteínas beneficiosas, también debe asegurarse de incluir otras fuentes de proteínas, como carnes, huevos, lácteos, nueces y frijoles, en su dieta. Esto se debe a que los granos contienen solo algunos de los aminoácidos que su cuerpo necesita, y obtener la mayor parte o la totalidad de las proteínas de los granos podría dejarlo deficiente en uno o más aminoácidos. Asegúrese de consumir una dieta variada para asegurarse de satisfacer sus necesidades nutricionales.
