Las piñas maduras deben ser amarillas en la base, no tener manchas marrones y deben oler dulces en el extremo del tallo. Proporcionan muchas vitaminas y minerales; Son una buena fuente de vitamina B6, vitamina C, ácido fólico, tiamina, manganeso, potasio y fibra dietética.
Definición
La piña es un miembro de la familia Bromeliaceae, que lleva el nombre de la enzima bromelina. El fruto está formado por muchas flores que se pueden identificar por los "ojos" espinosos en la corteza exterior. Cada flor produce una fruta y, a medida que crecen, se fusionan alrededor del tallo.
Nutrición Básica
Una piña promedio pesa alrededor de 905 g. Tiene 452 calorías y 122.17 g de carbohidratos, lo que representa el 41 por ciento del valor diario recomendado (DV) de carbohidratos basado en una dieta de 2, 000 calorías por día. Es muy bajo en grasa (1 g) y proporciona 4, 8 g de proteína (10 por ciento DV). Una piña también contiene una gran cantidad de fibra dietética, proporcionando 12, 7 g, o el 51 por ciento del valor diario de fibra.
Vitaminas
Las piñas son una de las mejores fuentes de vitamina C; una piña tiene 433 mg (721 por ciento DV). Las piñas son una buena fuente de vitamina B6 (1 mg o 51 por ciento DV), ácido fólico (163 mcg o 41 por ciento DV) y tiamina (0, 7 mg o 48 por ciento DV). También son buenas fuentes de niacina (4.6 mg o 23 por ciento DV), riboflavina (0.3 mg o 18 por ciento DV), ácido pantoténico (1.9 mg o 19 por ciento DV), vitamina A (516 UI o 10 por ciento DV) y vitamina K (6.3mcg o 8 por ciento DV).
Minerales
Una piña entera proporciona 977 mg de potasio (28 por ciento DV), 118 mg de calcio (12 por ciento DV), 2.53 mg de hierro (14 por ciento DV), 1 mg de zinc (1 por ciento DV), 109 mg de magnesio (27 por ciento DV) y 72 mg de fósforo (7 por ciento DV). Las piñas suministran 1 mg de cobre, que no parece mucho, pero en realidad representa el 50 por ciento del valor diario recomendado. Tienen una cantidad muy baja de sodio (9 mg).
Manganeso
Las piñas están casi en la parte superior de la lista de fuentes de manganeso. Una piña suministra 433 mg, o el 721 por ciento del valor diario de manganeso. El manganeso es un mineral esencial que cumple muchas funciones importantes en el cuerpo. Es necesario para el metabolismo, el desarrollo óseo y la curación adecuada de heridas. La ingesta promedio recomendada es de 2.3 mg para hombres y 1. mg para mujeres. La información en el Centro de Micronutrientes Linus Pauling recomienda que no exceda más de 2 mg al día porque demasiado manganeso puede ser tóxico. El límite superior para la ingesta diaria de manganeso es de 11 mg.
Bromelina
Las piñas son ricas en bromelina, una enzima que reduce la inflamación. También descompone las proteínas, haciendo que el jugo de piña sea un buen ingrediente en los adobos para ablandar y dar sabor a las carnes.
