Los desayunos de bajo índice glucémico se metabolizan más lentamente y le permiten mantenerse lleno por más tiempo. Según el "Journal of Nutrition", algunos estudios muestran que el hambre vuelve más lentamente después de una comida de bajo índice glucémico. El índice glucémico es una clasificación de alimentos basada en cómo aumenta el azúcar en la sangre después de comer cada alimento. El índice varía de 1 a 100. Cada alimento se compara con una rebanada de pan blanco, que tiene un índice glucémico de 100. Los alimentos con bajo índice glucémico elevan el azúcar en la sangre más lentamente y generalmente están por debajo de 55 en la escala. Los alimentos que son ricos en proteínas, fibra y grasa son generalmente alimentos con bajo índice glucémico. Pruebe desayunos con bajo índice glucémico para mantenerse lleno durante más tiempo durante todo el día.
Cereal de salvado
El cereal de salvado tiene un índice glucémico bajo en comparación con otros cereales para el desayuno frío. Tome una porción de cereal con leche baja en grasa. Tenga 2 cucharadas de ciruelas pasas, media toronja o una pera a un lado. El cereal de salvado tiene un IG de 42, la leche es de 32, las ciruelas pasas 29, la toronja 25 y una pera es 38.
Burrito de desayuno
Revuelva dos huevos con un poco de cebolla picada, pimiento y espinacas. Colocar en tortilla de trigo integral con 2 cucharadas de queso cheddar. Esta receta se puede modificar para dietas bajas en colesterol utilizando claras de huevo en lugar de huevos enteros. Las verduras se pueden cambiar al gusto. Use solo vegetales sin almidón: no papas, guisantes ni maíz. Una tortilla de trigo tiene un IG de 32 en comparación con una tortilla de maíz a 52.
Harina de avena
Cocine avena a la antigua en la estufa. Justo antes de que la avena termine de cocinarse, agregue 1 cucharada de nueces picadas y 1 cucharada de almendras picadas. Justo antes de comer, agregue los duraznos frescos cortados en cubitos con la piel intacta. La avena tiene un IG de 58, bajo en comparación con Cream of Wheat, que tiene un IG de 74. Los duraznos frescos tienen un IG de 48, y las nueces oscilan entre 12 y 22.
Batido de yogur
Mezcle 2/3 taza de vainilla sin grasa, una manzana, 2 cucharadas de mantequilla de maní natural y 1 taza de leche. El yogur y la mantequilla de maní natural son bajos en el índice glucémico. La mantequilla de maní es rica en proteínas y fibra. El yogur tiene un IG de 27 en comparación con el helado a 61.
