Los frijoles de Lima, también conocidos como frijoles de mantequilla o frijoles chad, llevan el nombre de la capital de Perú, donde se han cultivado durante más de 6, 000 años. Son una guarnición de verano común en el sur de los Estados Unidos, donde los frijoles frescos son más fáciles de encontrar que en otras partes del país. Como la mayoría de los frijoles, los frijoles lima son una buena fuente de varios nutrientes diferentes.
Los basicos
Una porción de la cuarta taza de frijoles lima —unos 45 gramos de frijoles— tiene aproximadamente 170 calorías, incluidas 5 calorías de grasa. Obtendrá 32 gramos de carbohidratos, incluidos 10 gramos de fibra dietética y 10 gramos de fibra de esa porción de limas para bebés. La porción del mismo tamaño de frijoles grandes tiene menos calorías: un cuarto de taza de frijoles grandes tiene 150 calorías, sin calorías de grasa. También contiene 28 gramos de carbohidratos, incluidos 9 gramos de fibra dietética y 10 gramos de proteína.
Significado
Los frijoles de Lima son muy bajos en grasa y no contienen colesterol, por lo que ellos, y la mayoría de los otros vegetales, juegan un papel en una dieta saludable para el corazón. Para los vegetarianos, el hecho de que una porción de frijoles de lima, ya sea de frijoles de lima o de frijoles de lima grandes, contenga alrededor del 4 por ciento del valor diario recomendado para proteínas puede ser una gran ventaja porque muchas fuentes de proteínas se derivan de los animales.
Beneficios
Los frijoles de Lima son ricos en fibra insoluble, lo que ayuda a promover la salud del tracto digestivo y prevenir el estreñimiento. Los frijoles de Lima también son una buena fuente de fibra soluble, que puede ayudar a controlar el colesterol y mejorar la salud cardiovascular.
Información de expertos
Advertencia
Nunca debes comer frijoles crudos. Las habas crudas contienen linamarina, un tipo de cianuro que es potencialmente tóxico. Cocinar habas destruye el compuesto, por lo que las habas que se han cocinado son seguras para comer.
