La diferencia entre la prensa francesa y el café de goteo es que los molidos que usan una prensa francesa se sumergen en agua hirviendo, mientras que el agua pasa a través de los molidos en un sistema de goteo automático o manual. Los terrenos utilizados para el café francés en prensa deben ser más grandes y más ásperos. Estos motivos tienden a liberar más cafeína, especialmente cuando se remojan por más tiempo. Los entendidos sostienen que este método de elaboración produce un sabor más rico y completo. Una porción alta en cafeína también puede tener ventajas para la salud.
La cafeína y la enfermedad de Parkinson
En los últimos años, la cafeína en el café se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad de Parkinson. Dado que es específicamente la cafeína la que los expertos consideran responsables, optar por una taza de café francés puede ser más beneficioso que el goteo. Un estudio a largo plazo realizado por el Programa del Corazón de Honolulu analizó la relación entre el consumo de café y la incidencia de Parkinson al observar a más de 8, 000 hombres japoneses estadounidenses durante un período de tres décadas. Publicado en el "Journal of the American Medical Association" de mayo de 2000, los investigadores informan que los hombres que consumieron la mayor cantidad de café en realidad tenían las tasas más bajas de Parkinson, mientras que los hombres que no lo bebieron en absoluto tenían cinco veces más probabilidades de presentar síntomas. Desafortunadamente, las mujeres no parecen cosechar los mismos beneficios de prevención del Parkinson, posiblemente debido a la interferencia de algunas hormonas, explica el Instituto Nacional de Trastornos Neurológicos y Accidentes Cerebrovasculares.
La cafeína y las enfermedades del corazón
Puede haber una creencia a largo plazo de que la cafeína puede elevar la presión arterial, pero los expertos están descubriendo evidencia de que una taza de café con cafeína podría ser realmente buena para su ticker. En 2007, investigadores del Brooklyn College en la ciudad de Nueva York analizaron 426 muertes cardiovasculares en más de 6, 500 personas de 32 a 86 años sin antecedentes de enfermedad cardiovascular. Los resultados del estudio, publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" de 2007, informan que los participantes de 65 años o más con una mayor ingesta de cafeína mostraron un menor riesgo de enfermedad cardíaca y muerte por un evento cardíaco que aquellos que bebieron menos café con cafeína. No parece haber un efecto protector en personas menores de 65 años o en aquellos con hipertensión severa.
Enfermedad de Alzheimer y cafeína
La cafeína en el café puede hacerte sentir ansioso y nervioso a corto plazo, pero a la larga, podría tener una variedad de beneficios cognitivos. Un estudio de 2011 publicado en "The Journal of Physical Chemistry B", los investigadores encontraron que los antioxidantes en la cafeína combaten los radicales libres dañinos asociados con un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer. Estos mismos antioxidantes, según los autores del estudio, también tienen un efecto beneficioso sobre la salud del corazón.
Todas las cosas con moderación
Si bien las generaciones anteriores pueden haber creído que demasiada cafeína podría obstaculizar su crecimiento o que hoy conduce a la pérdida ósea, sabemos que eso no es cierto. Sin embargo, el café debe ser apreciado con moderación, especialmente si tomas el tuyo con un montón de azúcar y más que un poco de crema, lo que puede llevar a un aumento de peso al agregar calorías a tu dieta. El consumo excesivo de cafeína, como beber más de ocho a 10 tazas por día, puede causar inquietud, irritabilidad y ansiedad según MedlinePlus.com.
