La planta de agave se usa como un edulcorante popular y también se procesa para hacer tequila. Hay más de 130 tipos diferentes de agave que crecen en todo el suroeste de los Estados Unidos y América Central. La planta de agave azul, o Blue Tequilana Weber, se aprovecha para obtener la savia, que se llama néctar de agave. Este néctar se usa como sustituto del azúcar en productos como dulces, bebidas y salsas. Aunque no es una de las alergias más comunes, los agaves producen síntomas de alergia de leves a severos en algunas personas.
Sobre la planta de agave
El agave crece como una suculenta de tamaño mediano, similar al aloe vera. Es redondo, con hojas verdes o grisáceas y puntiagudas. Tanto la savia como el jugo se pueden usar como ingredientes. Dado que el néctar de agave se promociona como un edulcorante más saludable que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, el agave se agrega cada vez más a los productos preenvasados. Si no puede tolerar el agave, consulte a un alergólogo que pueda realizar pruebas para determinar su reacción a este y otros alérgenos relacionados.
Tequila
El agave azul se cosecha para hacer tequila. Tradicionalmente, el jugo de este suculento se fermenta y luego se destila. Si es alérgico al agave, deberá evitar cuidadosamente el tequila, así como cualquier bebida mezclada o saborizante que lo contenga. Las reacciones leves al agave generalmente incluyen urticaria, sibilancias, tos y picazón, ojos llorosos. Su alergólogo puede recomendar un medicamento antihistamínico para reacciones alérgicas leves.
Cuándo buscar ayuda de emergencia
Según el sitio web de Mayo Clinic, los síntomas más comunes de una alergia alimentaria incluyen hormigueo o picazón en la boca, urticaria, hinchazón de los labios, lengua o garganta, congestión, diarrea y náuseas o vómitos. En casos raros, una alergia alimentaria al agave u otro alérgeno puede desencadenar una reacción grave llamada anafilaxia. Esta afección puede causar síntomas que amenazan la vida, como la constricción y el endurecimiento de las vías respiratorias, una sensación como un nudo en la garganta, disminución de la presión arterial, pulso rápido y mareos. Busque atención médica inmediata si usted u otra persona experimentan estos síntomas.
