Apenas seis meses después de que un ataque al corazón "creador de viudas" pusiera a Kevin Smith en el hospital, el director de 48 años ha perdido 51 libras, pero no sin aventurarse en un territorio peligroso de dieta de choque.
"Hace seis meses desde ahora, estaba en el hospital recuperándome de un ataque al corazón que había tenido la noche anterior", escribió en una publicación reciente de Instagram. "Cuando fui a mi médico una semana después, ella me dijo: 'Lo mejor que puedes hacer por ti mismo ahora es perder 50 libras'. Medio año después, puedo informar que seguí las órdenes del médico: comencé a 256, y ahora peso 205 ".
Nota al margen: si Smith tiene una estatura promedio para un hombre estadounidense, aproximadamente 5 pies y 8 pulgadas, su índice de masa corporal (IMC) habría disminuido de 38.92 a 31.17, lo que significa que técnicamente aún sería considerado obeso. Para pasar a la categoría de "sobrepeso", el director necesitaría perder otras ocho libras.
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¡De vuelta a la pérdida de peso de Smith! Agradeció a su hija, Harley Quinn Smith, por ayudarlo a cambiar a una dieta basada en plantas, junto con el científico de alimentos Ray Cronise. Smith también agradeció al mago Penn Jillette, autor del libro que inspiró al director a seguir una dieta mono de dos semanas justo después de salir del hospital.
Las dietas mono implican comer solo un alimento durante un período prolongado de tiempo y generalmente no se recomiendan (más sobre eso más adelante). Smith optó por un plan de comidas solo de papa, que le permitió bajar 17 libras en solo dos semanas. Puede parecer un éxito, pero Caroline Apovian, MD, directora del Centro de Nutrición y Control de Peso en el Centro Médico de Boston, advierte que los riesgos de irse de papa o nada superan las recompensas.
Para aquellos a quienes les importa (los estamos mirando, amantes de la ceto), las papas son una de las verduras más almidonadas, con aproximadamente 21 gramos de carbohidratos por porción de media taza cocida. Y aunque saben a cielo y contienen nutrientes vitales como vitamina C y fibra, no contienen todos los nutrientes que su cuerpo necesita para funcionar.
"Cuando solo estás restringiendo a un vegetal, después de un tiempo tendrás deficiencias de vitaminas", dice el Dr. Apovian a LIVESTRONG.COM. Un problema importante con la dieta solo de papa es que no satisface las necesidades de proteínas de su cuerpo.
La proteína está compuesta de diferentes tipos de aminoácidos, algunos de los cuales su cuerpo produce por sí solo. Otros aminoácidos deben provenir de los alimentos. Los papas carecen de varios de esos aminoácidos, lo que los convierte en una fuente incompleta de proteínas. ¿Por que importa? El Dr. Apovian explica que su cuerpo necesita proteínas para desarrollar músculo, lo que significa que comer solo papas durante un largo período de tiempo provocaría desnutrición y pérdida muscular.
Además de eso, las dietas rápidas pueden recompensarlo con una pérdida de peso rápida, pero el experto en pérdida de peso Charlie Seltzer, MD, con sede en Filadelfia, dice que es probable que recupere todo ese peso tan pronto como deje de hacer dieta: " la gran mayoría de las personas será ineficaz, porque los hábitos que lo metieron en problemas en primer lugar volverán una vez que termine su dieta de choque ".
En el lado positivo, parece que Smith pudo continuar perdiendo peso al cambiar a una dieta más completa y rica en verduras. "Estos resultados provienen de un cambio total en el estilo de vida de comer únicamente alimentos de origen vegetal", escribió en su leyenda, y agregó, "lo cual es difícil porque odio las verduras".
Según el Dr. Apovian, comer una dieta rica en plantas puede ayudar a perder peso y mejorar la salud del corazón. Esto se debe a que las dietas basadas en plantas generalmente tienen un alto contenido de fibra, lo que te hace sentir más lleno por más tiempo, lo que te ayuda a evitar comer en exceso.
¿Qué no hacer al tratar de perder peso con una dieta basada en plantas? Carga de alimentos procesados. "Puedes ser vegano y comer pastel de nueces todo el día", dice el Dr. Apovian. "Eso no es saludable".
En el futuro, Smith espera perder gradualmente otras 10 libras, poniéndolo en su "peso al nacer" (muy divertido) de 195 libras. Definitivamente podemos respaldar su nueva forma equilibrada de comer y esperar que sus días de solo papas hayan quedado atrás.
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