Si bien la mayoría de las personas puede disfrutar de alimentos que contienen gluten, como pasta, galletas y pan, algunos no pueden. Si su cara se enrojece después de haber comido gluten, es posible que tenga alergia a la proteína. La Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología dice que el enrojecimiento facial es un signo común de anafilaxia, una reacción grave de todo el cuerpo que puede poner en peligro la vida. Obtenga ayuda de inmediato si se sonroja después de haber comido gluten.
Gluten
El gluten es una proteína en los granos que es segura para la mayoría de las personas, pero puede causar una reacción adversa en algunos. Dos condiciones relacionadas con el consumo de gluten son la alergia al gluten y la enfermedad celíaca. Una alergia al gluten ocurre cuando su sistema inmunológico reacciona de forma exagerada a la proteína al atacarla con químicos que combaten enfermedades, según el sitio web de la Clínica Mayo. La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo autoinmune que causa daño permanente al revestimiento del sistema digestivo. Una alergia al gluten puede tener una serie de síntomas, incluido el enrojecimiento facial, que es el resultado de una caída repentina de la presión arterial.
Síntomas
No todas las personas con alergia al gluten tienen una reacción extrema después de consumir la proteína. La mayoría de las personas con alergia al gluten experimentan síntomas menores, como dificultad para respirar, náuseas, irritación de la piel, congestión nasal o diarrea. En casos raros, una alergia al gluten puede provocarle un shock, una situación potencialmente mortal. También puede desarrollar confusión mental, hinchazón en la cara o la garganta, un aumento de la frecuencia cardíaca que causa un pulso débil, una caída repentina de la presión arterial, un sabor metálico en la boca o una sensación de que se va a desmayar.
Tratamiento
Debido a que el enrojecimiento facial es un signo de anafilaxia, es posible que necesite una inyección de epinefrina para prevenir más complicaciones de salud. La epinefrina es adrenalina sintética que restaura la presión arterial normal, reduce la hinchazón y permite que los pulmones se relajen. Si tiene una alergia al gluten severa conocida, su médico puede recetarle un inyector, que debe llevar consigo en todo momento. Si no tiene un inyector, llame al 9-1-1 al primer signo de una reacción alérgica grave, como enrojecimiento facial.
Consideración
Deberá trabajar con un dietista registrado y un médico para desarrollar un plan de dieta libre de gluten. La única forma de prevenir una reacción alérgica grave es evitar todos los alimentos que contienen la proteína. Los alimentos naturalmente libres de gluten incluyen frutas, verduras, carnes frescas y arroz.
