Su cuerpo produce cetonas a partir de su tejido adiposo cuando no obtiene suficientes carbohidratos para obtener energía. Cuando no hay glucosa disponible, las cetonas se forman en el hígado a partir de ácidos grasos y se utilizan para alimentar el cuerpo, incluido el cerebro. La producción de cetonas es un proceso normal, pero generalmente no se experimenta porque una dieta estadounidense estándar contiene abundantes carbohidratos, lo que la convierte en una fuente de combustible más eficiente. Sin embargo, las dietas muy bajas en carbohidratos provocan la producción de cetonas, lo que lo pone en un estado de cetosis.
Debido a que una dieta cetogénica puede ser extrema, consulte con su médico antes de comenzar, especialmente si tiene antecedentes de pancreatitis, enfermedad de la vesícula biliar, problemas con la digestión de las grasas o la función hepática, enfermedad renal o cirugía de bypass gástrico. Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y los atletas de musculación deberían evitar una dieta cetogénica.
Cómo una dieta baja en carbohidratos conduce a la cetosis
Es poco probable que una dieta moderadamente baja en carbohidratos que contenga de 50 a 150 gramos de carbohidratos lo ponga en cetosis. La mayoría de las personas deben sumergirse a un nivel de 50 gramos o menos de carbohidratos para que el cuerpo comience a producir cetonas. La etapa de inducción de la dieta Atkins que requiere no más de 20 gramos de carbohidratos al día es un ejemplo de dicha dieta.
Para cumplir con estas estrictas limitaciones de carbohidratos, evite todos los panes, pastas, azúcares, vegetales con almidón y frutas. Los refrescos, los jugos, el alcohol y algunos condimentos también están prohibidos. Su dieta consiste en cantidades moderadas de proteínas, grandes cantidades de grasas saludables y vegetales acuosos y fibrosos.
Necesitas grasas abundantes para mantenerte en cetosis y evitar que tu cuerpo entre en un estado de inanición, en el que utiliza los músculos y otros tejidos corporales como combustible. La mantequilla, la crema, el aceite de coco, el aguacate y el aceite de oliva son ejemplos de grasas saludables. Las nueces y la mantequilla de nueces se pueden comer en pequeñas cantidades, pero tienen pequeñas cantidades de carbohidratos que se acumulan rápidamente cuando se queda con menos de 50 gramos al día.
Cómo saber si estás produciendo cetonas
Las cetonas le dan a su aliento y orina un olor afrutado que algunos describen como una reminiscencia del quitaesmalte. Las tiras detectoras de cetonas para análisis de orina se pueden comprar en farmacias y cambiarán de color si está produciendo cetonas. Después de que se haya adaptado a la producción de cetonas, puede sentirse más enérgico y libre de antojos. Una reducción en el hambre también es común, lo que ayuda con la pérdida de peso.
Aunque las palabras suenan similares, la cetosis es diferente de la cetoacidosis. Los diabéticos experimentan una condición peligrosa llamada cetoacidosis cuando su azúcar en la sangre no está controlada; Los alcohólicos y las personas que sufren hambre extrema también pueden sufrir cetoacidosis. Es una condición completamente diferente de la cetosis y debe tratarse con intervención médica.
Efectos secundarios de la producción de cetonas
Los dolores de cabeza, el bajo rendimiento deportivo y la fatiga general pueden afectarlo durante la primera semana o dos de cambiar al uso de cetonas como combustible. En las etapas iniciales de una dieta cetogénica baja en carbohidratos, puede sentir sed o tener la boca seca. Cuando reduce significativamente la ingesta y las reservas de carbohidratos, su cuerpo produce menos insulina, lo que hace que los riñones también liberen el agua almacenada. Junto con esta liberación de agua, pierde electrolitos, particularmente sodio, lo que lo hace sentir fatigado y casi como si tuviera gripe.
Reemplace los electrolitos con bebidas sin carbohidratos y comiendo un poco de sodio extra. Sepa que estos síntomas deberían desaparecer en una o dos semanas.
Beneficios de la producción de cetonas
Cuando su cuerpo produce cetonas, es una señal de que se ha vuelto eficiente para quemar grasa, por lo que pierde peso más fácilmente. A medida que su cuerpo se vuelve menos dependiente de la glucosa obtenida de los carbohidratos, los cambios drásticos en el azúcar en la sangre y los antojos de comida desaparecen. Un número de 2005 de Annals of Internal Medicine publicó un pequeño estudio que muestra que una dieta cetogénica baja en carbohidratos disminuyó la sensibilidad a la insulina en los participantes diabéticos en un 75 por ciento.
Las dietas cetogénicas se han utilizado durante mucho tiempo para tratar los síntomas de la epilepsia en niños que no responden a la medicación. Una dieta baja en carbohidratos que induce la producción de cetonas es prometedora en el tratamiento de enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer, trastornos neurológicos y Alzheimer.
