Kanten es una comida tradicional japonesa hecha de un tipo de algas. Kanten se llama agar agar en los Estados Unidos. Originalmente estaba hecho de una alga marina, Gelidium, y se secó en la nieve, pero la Fundación de Tokio señala que el kanten moderno se hace con mayor frecuencia a partir de algas Gracilaria. Está disponible en forma de polvo y escamas, y los mercados asiáticos a menudo llevan la forma de barra.
Información nutricional
A pesar de las afirmaciones de que el kanten no contiene calorías, el USDA señala que sí tiene calorías, solo una cantidad baja. 100 g de kanten seco tienen alrededor de 306 calorías, pero tenga en cuenta que solo 1 a 2 cucharaditas. puede usarse en cualquier momento y en recetas que posiblemente hagan más de una porción. 1 a 2 cucharaditas es solo de 4 a 9 g, lo que tendría entre 12 y 28 calorías. Extienda eso en unas pocas porciones, y la cantidad resultante de kanten en cada porción no agrega muchas calorías. El USDA dice que esos 100 g de kanten tienen 7, 7 g de fibra, o alrededor de 0, 5 g por 1 a 2 cucharaditas.
Reclamación (es
La forma en que se supone que kanten le ayudará a perder peso es doble: la fibra, aunque no parece tener mucha, según los informes, lo llena hasta el punto de que no desea comer tanta comida, y el kanten en sí es bajo en calorías, por lo que lo que comes no agrega mucho a tus totales diarios. Otros reclamos de salud atribuidos a kanten incluyen deposiciones más regulares y colesterol reducido.
Usos
Hacer dieta con kanten es bastante no estructurado; No hay un horario estricto para comerlo. El único consejo que podría considerarse una instrucción es posiblemente tomar algunos antes de las comidas o como postre, o usar kanten para espesar la sopa. Kanten se usa a menudo en recetas similares a la gelatina en las que se mezcla con jugo de fruta, se hierve y se deja reposar. El kanten en realidad gelifica a temperatura ambiente en lugar de requerir refrigeración como la gelatina. El azúcar no necesariamente se necesita en las recetas. Chia Joo Suan, escribiendo en el sitio web de la "Estrella de Malasia", sugiere comer un poco de kanten sin azúcar antes de una comida.
Base
Las afirmaciones de la dieta moderna parecen estar basadas en un estudio japonés de 2005, publicado en "Diabetes, Obesity & Metabolism". Los investigadores observaron dos grupos de diabéticos con sobrepeso, tipo 2, colocando a un grupo en una dieta regular y al otro en una dieta suplementada con kanten durante 12 semanas. El grupo suplementado con kanten tuvo más pérdida de peso, niveles de glucosa en ayunas más bajos, presión arterial más baja y niveles de colesterol más bajos que el grupo sin kanten.
Precauciones
Una compañía, Penn Herb Company, Ltd., advierte que el kanten que no se come con suficiente líquido puede hincharse en la garganta o el esófago. El embalaje del kanten que compre debe tener instrucciones sobre cómo preparar el kanten dada su forma particular. Debido a este posible peligro de asfixia, asegúrese de que todas las recetas que elija probar provengan de fuentes acreditadas.
