Como todas las ciencias, lo que sabemos sobre nutrición está en constante evolución. Cuando se trata de separar los hechos dietéticos de la ficción, Julie Rose Swift, una dietista registrada con sede en Los Ángeles, sugiere considerar la fuente. ¿La persona tiene credenciales de buena reputación o es solo una celebridad que promociona el producto o la dieta? "Además, si parece demasiado bueno para ser verdad, entonces probablemente lo sea", dijo. Si bien las últimas tendencias dietéticas no son las soluciones milagrosas que afirman algunos defensores, muchas proporcionan beneficios significativos. Siga leyendo para obtener más información sobre estas tendencias de alimentación caliente.
Como todas las ciencias, lo que sabemos sobre nutrición está en constante evolución. Cuando se trata de separar los hechos dietéticos de la ficción, Julie Rose Swift, una dietista registrada con sede en Los Ángeles, sugiere considerar la fuente. ¿La persona tiene credenciales de buena reputación o es solo una celebridad que promociona el producto o la dieta? "Además, si parece demasiado bueno para ser verdad, entonces probablemente lo sea", dijo. Si bien las últimas tendencias dietéticas no son las soluciones milagrosas que afirman algunos defensores, muchas proporcionan beneficios significativos. Siga leyendo para obtener más información sobre estas tendencias de alimentación caliente.
1. Semillas de chía para omega-3
Según la Academia de Nutrición y Dietética, los estudios muestran que las semillas de chía, cuando se consumen como parte de una dieta saludable, pueden ayudar a reducir los niveles altos de colesterol y presión arterial. "Estas pequeñas semillas pequeñas son una gran fuente de fibra y pueden agregar un delicioso crujido a sus cereales o batidos", dijo Julie Rose Swift, RD. Junto con las semillas de lino, las semillas de chía son una fuente principal de ácidos grasos omega-3. Particularmente si eres vegetariano o si rara vez comes pescado, incorporar semillas de chía a tu dieta de manera rutinaria puede ayudarte a satisfacer tus necesidades de estas grasas esenciales. Los omega-3 proporcionan beneficios antiinflamatorios y juegan un papel vital en la función cerebral.
Según la Academia de Nutrición y Dietética, los estudios muestran que las semillas de chía, cuando se consumen como parte de una dieta saludable, pueden ayudar a reducir los niveles altos de colesterol y presión arterial. "Estas pequeñas semillas pequeñas son una gran fuente de fibra y pueden agregar un delicioso crujido a sus cereales o batidos", dijo Julie Rose Swift, RD. Junto con las semillas de lino, las semillas de chía son una fuente principal de ácidos grasos omega-3. Particularmente si eres vegetariano o si rara vez comes pescado, incorporar semillas de chía a tu dieta de manera rutinaria puede ayudarte a satisfacer tus necesidades de estas grasas esenciales. Los omega-3 proporcionan beneficios antiinflamatorios y juegan un papel vital en la función cerebral.
2. Agave
El agave se ha convertido en una alternativa popular al jarabe de maíz, miel y azúcar. El néctar dorado derivado de la planta de agave, similar a un cactus, varía de otros edulcorantes calóricos en que tiene un índice glucémico más bajo o un impacto en el azúcar en la sangre. A diferencia de la miel, que es un alimento integral natural, el agave es un azúcar procesada, creada a partir de la planta de agave azul mediante un proceso de fabricación de varios pasos. Si elige consumir agave por su índice glucémico más bajo (o como una alternativa vegana a la miel), intente elegir una versión orgánica y recuerde que el agave aún debe considerarse un edulcorante agregado, no un alimento saludable.
El agave se ha convertido en una alternativa popular al jarabe de maíz, miel y azúcar. El néctar dorado derivado de la planta de agave, similar a un cactus, varía de otros edulcorantes calóricos en que tiene un índice glucémico más bajo o un impacto en el azúcar en la sangre. A diferencia de la miel, que es un alimento integral natural, el agave es un azúcar procesada, creada a partir de la planta de agave azul mediante un proceso de fabricación de varios pasos. Si elige consumir agave por su índice glucémico más bajo (o como una alternativa vegana a la miel), intente elegir una versión orgánica y recuerde que el agave aún debe considerarse un edulcorante agregado, no un alimento saludable.
3. Comer 'limpio'
Comer limpio significa comer alimentos en su estado más natural sin procesar. "Considero que es una forma de comer rica en frutas, verduras, granos integrales, nueces, etc.", dijo Julie Rose Swift, RD. Un estudio de 2009 publicado en el British Journal of Psychiatry mostró que comer una dieta limpia reduce el riesgo de depresión en adultos de mediana edad. Además, la investigación ha demostrado que comer frutas y verduras frescas puede ayudar a prevenir y controlar el aumento de peso. Para obtener estos beneficios de "alimentación limpia", compre en el perímetro de la tienda de comestibles y elija productos frescos, carnes naturales y granos integrales. Evite comprar o consumir alimentos procesados.
Comer limpio significa comer alimentos en su estado más natural sin procesar. "Considero que es una forma de comer rica en frutas, verduras, granos integrales, nueces, etc.", dijo Julie Rose Swift, RD. Un estudio de 2009 publicado en el British Journal of Psychiatry mostró que comer una dieta limpia reduce el riesgo de depresión en adultos de mediana edad. Además, la investigación ha demostrado que comer frutas y verduras frescas puede ayudar a prevenir y controlar el aumento de peso. Para obtener estos beneficios de "alimentación limpia", compre en el perímetro de la tienda de comestibles y elija productos frescos, carnes naturales y granos integrales. Evite comprar o consumir alimentos procesados.
4. Bacterias amigables
La popularidad de los probióticos ha crecido de manera constante en los últimos 5 años, según Eat Well Global, una agencia especializada en comunicaciones de nutrición con sede en Nueva York. Si eres propenso a la indigestión, úlceras estomacales o infecciones por hongos, los probióticos pueden ayudar. Las bacterias amigables ayudan a restablecer el equilibrio intestinal y apoyan la descomposición de los alimentos en nutrientes, reduciendo potencialmente la inflamación, mejorando los niveles de energía, minimizando los gases y evitando enfermedades. Disponible en alimentos como yogurt, kombucha y kéfir con cultivos y suplementos activos vivos, los probióticos generalmente se consideran seguros para cualquier persona. Se sabe que los suplementos causan reacciones adversas en algunas personas, de acuerdo con el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa, así que discuta la posibilidad de tomar cápsulas de probióticos con su médico.
Crédito: larry-ratt / iStock PhotoLa popularidad de los probióticos ha crecido de manera constante en los últimos 5 años, según Eat Well Global, una agencia especializada en comunicaciones de nutrición con sede en Nueva York. Si eres propenso a la indigestión, úlceras estomacales o infecciones por hongos, los probióticos pueden ayudar. Las bacterias amigables ayudan a restablecer el equilibrio intestinal y apoyan la descomposición de los alimentos en nutrientes, reduciendo potencialmente la inflamación, mejorando los niveles de energía, minimizando los gases y evitando enfermedades. Disponible en alimentos como yogurt, kombucha y kéfir con cultivos y suplementos activos vivos, los probióticos generalmente se consideran seguros para cualquier persona. Se sabe que los suplementos causan reacciones adversas en algunas personas, de acuerdo con el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa, así que discuta la posibilidad de tomar cápsulas de probióticos con su médico.
5. Nueces para el agua de coco
Las ventas de agua de coco aumentaron de $ 40 a $ 60 millones por año en los Estados Unidos entre 2005 y 2010, según Jennifer Koslo, RD. El agua derivada de los cocos tiene un sabor ligeramente dulce y proporciona cantidades valiosas de potasio, un electrolito particularmente importante después del sudor intenso y la deshidratación. "El agua de coco es una gran alternativa al refresco y al jugo, pero tenga en cuenta que todavía tiene calorías, alrededor de 50 por taza", dijo Julie Rose Swift, RD. Sin embargo, recuerde siempre que la mejor opción para calmar su sed es el viejo H20 (también conocido como agua).
Crédito: BananaStock / BananaStock / Getty ImagesLas ventas de agua de coco aumentaron de $ 40 a $ 60 millones por año en los Estados Unidos entre 2005 y 2010, según Jennifer Koslo, RD. El agua derivada de los cocos tiene un sabor ligeramente dulce y proporciona cantidades valiosas de potasio, un electrolito particularmente importante después del sudor intenso y la deshidratación. "El agua de coco es una gran alternativa al refresco y al jugo, pero tenga en cuenta que todavía tiene calorías, alrededor de 50 por taza", dijo Julie Rose Swift, RD. Sin embargo, recuerde siempre que la mejor opción para calmar su sed es el viejo H20 (también conocido como agua).
6. Granos sin gluten
Alrededor del 29% de los estadounidenses tenían el objetivo de no tener gluten en 2012, según Harry Balzer, experto en estadísticas del Grupo NPD. La mayoría de estas personas, aproximadamente el 72%, no tienen necesidad médica de evitar el gluten (que prevalece en el trigo, la cebada y el centeno). Dicho esto, los granos integrales sin gluten presentan beneficios, según Julie Rose Swift, RD. "Incluso si no necesita estar libre de gluten, es genial mezclar sus granos y probar algunos diferentes que naturalmente no contienen gluten, como la quinua, el mijo, el amaranto y el trigo sarraceno". Cada grano proporciona una mezcla única de nutrientes. Para un golpe de proteína, elija la quinua (que en realidad es una semilla, no un grano). Para los beneficios del azúcar en la sangre, pruebe con el trigo sarraceno.
Crédito: Thomas Northcut / Lifesize / Getty ImagesAlrededor del 29% de los estadounidenses tenían el objetivo de no tener gluten en 2012, según Harry Balzer, experto en estadísticas del Grupo NPD. La mayoría de estas personas, aproximadamente el 72%, no tienen necesidad médica de evitar el gluten (que prevalece en el trigo, la cebada y el centeno). Dicho esto, los granos integrales sin gluten presentan beneficios, según Julie Rose Swift, RD. "Incluso si no necesita ir sin gluten, es genial mezclar sus granos y probar algunos diferentes que naturalmente no contienen gluten, como la quinua, el mijo, el amaranto y el trigo sarraceno". Cada grano proporciona una mezcla única de nutrientes. Para un golpe de proteína, elija la quinua (que en realidad es una semilla, no un grano). Para los beneficios del azúcar en la sangre, pruebe con el trigo sarraceno.
7. Volverse local (Locavore-ism)
Algunas de las mejores fuentes de nutrición realmente podrían estar en su propio patio trasero, o al menos, en su comunidad circundante. El movimiento comenzó en San Francisco en 2005, cuando un grupo de consumidores conscientes acuñó el término "locavore" para promover el consumo de alimentos cultivados localmente. "Elegir alimentos locales no solo es beneficioso para nuestro medio ambiente, sino que puede ser más nutritivo, ya que algunas de las vitaminas en los productos se degradan durante el transporte", dijo Julie Rose Swift, RD. Compre en su mercado local de agricultores y / o considere cultivar sus propias frutas y verduras. Para mayor comodidad, Swift recomienda cajas de Agricultura con Apoyo Comunitario (CSA). "Muchos CSA entregan las cajas directamente a su puerta", dijo.
Crédito: Michael Blann / Digital Vision / Getty ImagesAlgunas de las mejores fuentes de nutrición realmente podrían estar en su propio patio trasero, o al menos, en su comunidad circundante. El movimiento comenzó en San Francisco en 2005, cuando un grupo de consumidores conscientes acuñó el término "locavore" para promover el consumo de alimentos cultivados localmente. "Elegir alimentos locales no solo es beneficioso para nuestro medio ambiente, sino que puede ser más nutritivo, ya que algunas de las vitaminas en los productos se degradan durante el transporte", dijo Julie Rose Swift, RD. Compre en su mercado local de agricultores y / o considere cultivar sus propias frutas y verduras. Para mayor comodidad, Swift recomienda cajas de Agricultura con Apoyo Comunitario (CSA). "Muchos CSA entregan las cajas directamente a su puerta", dijo.
8. Jugo
Hacer jugos y / o ayunar en jugos durante varios días o más se ha vuelto particularmente popular en los últimos años. Si bien muchos planes de jugos podrían presentar riesgos, como diarrea, fatiga y metabolismo lento, consumir jugos puros podría ayudarlo a aumentar las vitaminas y nutrientes en su dieta. "A veces las personas necesitan comenzar su alimentación saludable con un plan fácil de seguir", dijo Julie Rose Swift, RD. "En lugar de hacer jugo, recomiendo comer frutas y verduras enteras". En otras palabras, comer principalmente productos frescos durante un par de días es más saludable. Cuando beba jugo, seleccione variedades orgánicas prensadas en frío hechas de frutas y verduras enteras.
Crédito: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesHacer jugos y / o ayunar en jugos durante varios días o más se ha vuelto particularmente popular en los últimos años. Si bien muchos planes de jugos podrían presentar riesgos, como diarrea, fatiga y metabolismo lento, consumir jugos puros podría ayudarlo a aumentar las vitaminas y nutrientes en su dieta. "A veces las personas necesitan comenzar su alimentación saludable con un plan fácil de seguir", dijo Julie Rose Swift, RD. "En lugar de hacer jugo, recomiendo comer frutas y verduras enteras". En otras palabras, comer principalmente productos frescos durante un par de días es más saludable. Cuando beba jugo, seleccione variedades orgánicas prensadas en frío hechas de frutas y verduras enteras.
9. Cáñamo
Las semillas de cáñamo y el aceite de semillas de cáñamo son formas efectivas para que los veganos y los entusiastas de la dieta cruda satisfagan sus necesidades diarias de proteínas. Además de contener todos los aminoácidos esenciales, el cáñamo también es una fuente valiosa de ácidos grasos omega-3 y omega-6. "Los productos de cáñamo más populares que veo que la gente come son los polvos de proteína de cáñamo, la leche de cáñamo y las semillas de cáñamo", dijo Julie Rose Swift, RD. "Todas son buenas opciones, pero si eliges el cáñamo en polvo o la leche, asegúrate de elegir los que no tienen azúcares añadidos". Una cucharada de semillas de cáñamo proporciona 1000 miligramos de grasas omega-3 y 3, 5 gramos de proteína.
Crédito: marekuliasz / iStock PhotoLas semillas de cáñamo y el aceite de semillas de cáñamo son formas efectivas para que los veganos y los entusiastas de la dieta cruda satisfagan sus necesidades diarias de proteínas. Además de contener todos los aminoácidos esenciales, el cáñamo también es una fuente valiosa de ácidos grasos omega-3 y omega-6. "Los productos de cáñamo más populares que veo que la gente come son los polvos de proteína de cáñamo, la leche de cáñamo y las semillas de cáñamo", dijo Julie Rose Swift, RD. "Todas son buenas opciones, pero si eliges el cáñamo en polvo o la leche, asegúrate de elegir los que no tienen azúcares añadidos". Una cucharada de semillas de cáñamo proporciona 1000 miligramos de grasas omega-3 y 3, 5 gramos de proteína.
10. Decir "No" a los OMG (o al menos tener una opción)
Los OGM, u organismos genéticamente modificados, se crean a través de la ingeniería genética, que permite que el ADN de una especie se introduzca en otra. (Por ejemplo, la Universidad de Stanford ha creado un tipo de maíz que incluye genes de medusa). Las técnicas aumentan el rendimiento de los cultivos al hacer que los nuevos cultivos genéticamente modificados sean resistentes a los pesticidas o enfermedades. Más del 90 por ciento de los cultivos de maíz, soja y canola cultivados en los Estados Unidos están genéticamente modificados. Muchos alimentos ahora cuentan con etiquetas de "Proyecto sin OGM verificado", proclamando que contienen cero o menos del 1% de ingredientes genéticamente modificados. La seguridad de los alimentos transgénicos en desconocido. Comprar alimentos libres de OGM podría ayudarlo a protegerse del aumento de los riesgos de asma, alergias y tipos de cáncer. NOTA: Todos los alimentos orgánicos en los EE. UU. Deben estar libres de transgénicos.
Crédito: Jupiterimages / Comstock / Getty ImagesLos OGM, u organismos genéticamente modificados, se crean a través de la ingeniería genética, que permite que el ADN de una especie se introduzca en otra. (Por ejemplo, la Universidad de Stanford ha creado un tipo de maíz que incluye genes de medusa). Las técnicas aumentan el rendimiento de los cultivos al hacer que los nuevos cultivos genéticamente modificados sean resistentes a los pesticidas o enfermedades. Más del 90 por ciento de los cultivos de maíz, soja y canola cultivados en los Estados Unidos están genéticamente modificados. Muchos alimentos ahora cuentan con etiquetas de "Proyecto sin OGM verificado", proclamando que contienen cero o menos del 1% de ingredientes genéticamente modificados. La seguridad de los alimentos transgénicos en desconocido. Comprar alimentos libres de OGM podría ayudarlo a protegerse del aumento de los riesgos de asma, alergias y tipos de cáncer. NOTA: Todos los alimentos orgánicos en los EE. UU. Deben estar libres de transgénicos.
11. Dieta 'flexitaria'
Si ha estado reduciendo el consumo de carne y aumentando su ingesta de frutas y verduras, es uno de los 22.8 millones de estadounidenses que sigue una dieta vegetariana (también llamada "flexitaria"), según un estudio del Grupo de Investigación Vegetariana de junio de 2013. El cinco por ciento de los estadounidenses encuestados reportaron interés en volverse completamente vegetarianos en el futuro cercano. Incluso quedarse sin carne un día por semana podría reducir su riesgo de enfermedades crónicas, como cáncer, obesidad y diabetes. Para obtener estos beneficios, elija fuentes de proteínas de origen vegetal, como frijoles, lentejas y quinua, en lugar de la carne con mayor frecuencia. Otras plantas que vale la pena enfatizar incluyen frutas y verduras coloridas, fuentes de grasas saludables como nueces y granos integrales.
Crédito: Jupiterimages / Polka Dot / Getty ImagesSi ha estado reduciendo el consumo de carne y aumentando su ingesta de frutas y verduras, es uno de los 22.8 millones de estadounidenses que sigue una dieta vegetariana (también llamada "flexitaria"), según un estudio del Grupo de Investigación Vegetariana de junio de 2013. El cinco por ciento de los estadounidenses encuestados reportaron interés en volverse completamente vegetarianos en el futuro cercano. Incluso quedarse sin carne un día por semana podría reducir su riesgo de enfermedades crónicas, como cáncer, obesidad y diabetes. Para obtener estos beneficios, elija fuentes de proteínas de origen vegetal, como frijoles, lentejas y quinua, en lugar de la carne con mayor frecuencia. Otras plantas que vale la pena enfatizar incluyen frutas y verduras coloridas, fuentes de grasas saludables como nueces y granos integrales.
12. Comida "consciente"
¿Comes despacio y saboreas tus comidas? ¿O tienes un teléfono celular en una mano y un tenedor en la otra? La alimentación consciente es una práctica milenaria que se ha vuelto más desafiante e importante en los tiempos modernos. "El concepto de alimentación consciente está creciendo rápidamente en conciencia y popularidad", dijo el Dr. Michele May, médico y autor de "Come lo que amas, ama lo que comes". Comer conscientemente significa comer con conciencia de tu cuerpo, comida y emociones y con la menor distracción posible. Hacerlo puede mejorar el control de las porciones, estimular una sensación de gratitud e incluso ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
Crédito: Jupiterimages / Creatas / Getty Images¿Comes despacio y saboreas tus comidas? ¿O tienes un teléfono celular en una mano y un tenedor en la otra? La alimentación consciente es una práctica milenaria que se ha vuelto más desafiante e importante en los tiempos modernos. "El concepto de alimentación consciente está creciendo rápidamente en conciencia y popularidad", dijo el Dr. Michele May, médico y autor de "Come lo que amas, ama lo que comes". Comer conscientemente significa comer con conciencia de tu cuerpo, comida y emociones y con la menor distracción posible. Hacerlo puede mejorar el control de las porciones, estimular una sensación de gratitud e incluso ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
13. Yendo orgánico
Los alimentos orgánicos representan el segmento de más rápido crecimiento en la industria alimentaria, según la Asociación de Consumidores Orgánicos. A medida que aumenta la demanda de tarifas orgánicas, también lo hace la oferta. Los agricultores orgánicos usan técnicas que conservan el agua y el suelo, reducen la contaminación y mantienen los pesticidas químicos fuera de los productos animales, granos y productos. Para ahorrar dinero, compre comida orgánica de temporada y compre en su mercado local de agricultores. Si tienes el pulgar verde, planta vegetales orgánicos en tu patio trasero.
Crédito: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesLos alimentos orgánicos representan el segmento de más rápido crecimiento en la industria alimentaria, según la Asociación de Consumidores Orgánicos. A medida que aumenta la demanda de tarifas orgánicas, también lo hace la oferta. Los agricultores orgánicos usan técnicas que conservan el agua y el suelo, reducen la contaminación y mantienen los pesticidas químicos fuera de los productos animales, granos y productos. Para ahorrar dinero, compre comida orgánica de temporada y compre en su mercado local de agricultores. Si tienes el pulgar verde, planta vegetales orgánicos en tu patio trasero.
14. batidos verdes
Los batidos verdes, una de las últimas modas de los batidos, son promocionados por celebridades y gurús de la salud por igual. Como la mayoría de los alimentos, varían en contenido de nutrientes dependiendo de los ingredientes. Los batidos verdes hechos con vegetales de hoja como la espinaca o la col rizada, pueden proporcionar hasta 4 gramos de fibra, 5 gramos de proteína y muchas vitaminas C, A, E y K. Sin embargo, los batidos verdes hechos con una base de manzana son ricos en azúcar. Ocho onzas de jugo de manzana comercial contienen más de 25 gramos de azúcar, superando el contenido de azúcar de un donut helado y relleno de crema. Para deshacerse del exceso de azúcar, elija batidos que incluyan verduras como los ingredientes principales, y tenga cuidado con los jugos con azúcares agregados.
Crédito: Ryan McVay / Photodisc / Getty ImagesLos batidos verdes, una de las últimas modas de los batidos, son promocionados por celebridades y gurús de la salud por igual. Como la mayoría de los alimentos, varían en contenido de nutrientes dependiendo de los ingredientes. Los batidos verdes hechos con vegetales de hoja como la espinaca o la col rizada, pueden proporcionar hasta 4 gramos de fibra, 5 gramos de proteína y muchas vitaminas C, A, E y K. Sin embargo, los batidos verdes hechos con una base de manzana son ricos en azúcar. Ocho onzas de jugo de manzana comercial contienen más de 25 gramos de azúcar, superando el contenido de azúcar de un donut helado y relleno de crema. Para deshacerse del exceso de azúcar, elija batidos que incluyan verduras como los ingredientes principales, y tenga cuidado con los jugos con azúcares agregados.
¿Qué piensas?
¿Has probado alguna de estas tendencias nutricionales? ¿Cuál parece funcionar mejor para ti? Háganos saber en los comentarios a continuación. Y recuerde, antes de hacer cualquier cambio importante en la dieta o el estilo de vida, es aconsejable buscar el consejo de su médico.
Crédito: Fuse / Getty Images¿Has probado alguna de estas tendencias nutricionales? ¿Cuál parece funcionar mejor para ti? Háganos saber en los comentarios a continuación. Y recuerde, antes de hacer cualquier cambio importante en la dieta o el estilo de vida, es aconsejable buscar el consejo de su médico.
