Cuando sufres una intoxicación alimentaria, lo último que quieres hacer es comer, pero es importante mantenerte hidratado. Después de que desaparezcan los síntomas de intoxicación alimentaria, puede volver a comer con la dieta BRAT, que requiere alimentos blandos y bajos en fibra.
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Síntomas de intoxicación alimentaria
La intoxicación alimentaria es causada por comer alimentos contaminados. Los organismos infecciosos, incluidas las bacterias, los virus y los parásitos, o sus toxinas son a menudo los culpables.
Un artículo de febrero de 2019 publicado en la revista Frontiers in Microbiology explica que la intoxicación alimentaria a menudo es iniciada por el grupo de bacterias Bacillus cereus. Los miembros del grupo B. cereus causan alrededor de 63, 400 casos de enfermedades transmitidas por alimentos por año solo en los EE. UU.
La Clínica Mayo señala que los síntomas de intoxicación alimentaria varían según la fuente de contaminación. La mayoría de los tipos de intoxicación alimentaria causan uno o más de los siguientes signos y síntomas:
- Náusea
- Vómitos
- Diarrea acuosa o con sangre
- Dolor abdominal y calambres.
- Fiebre
Sus síntomas generalmente comienzan dentro de las horas después de comer alimentos contaminados. También pueden comenzar días o semanas después. La enfermedad causada por la intoxicación alimentaria generalmente dura desde unas pocas horas hasta varios días.
Los organismos infecciosos o sus toxinas pueden contaminar los alimentos en cualquier punto de procesamiento o producción, incluso durante la etapa de crecimiento o cosecha. La contaminación puede ocurrir en el hogar si los alimentos se manipulan o cocinan incorrectamente. La contaminación cruzada, o la transferencia de organismos nocivos de una superficie a otra, también es una causa de intoxicación alimentaria.
Practique la seguridad de los alimentos en su cocina al no dejar los alimentos afuera por más de dos horas a temperatura ambiente. Asegúrese de que las superficies y los utensilios de cocina se mantengan limpios cuando prepare la comida.
Tratamiento de intoxicación alimentaria
La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Describe que la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria son agudos, lo que significa que la intoxicación alimentaria aparece repentinamente y dura poco tiempo. La mayoría de las personas con enfermedades transmitidas por los alimentos mejoran sin tratamiento, pero es importante reemplazar rápidamente los líquidos y electrolitos perdidos para prevenir la deshidratación. En casos severos, es posible que necesite tratamiento en un hospital.
Los remedios de intoxicación alimentaria en el hogar generalmente incluyen descanso e hidratación. Tan pronto como sienta que está en camino a la recuperación de la intoxicación alimentaria, puede seguir la dieta BRAT para calmar su maltratado sistema.
La dieta BRAT significa plátanos, arroz, puré de manzana y pan tostado. Sin embargo, también puede consumir otros productos, como galletas saladas, galletas, tostadas y alimentos suaves, en general.
Dado que los alimentos BRAT generalmente son bajos en fibra y suaves para el estómago, harán que las heces sean más firmes. Además, los plátanos son ricos en potasio y pueden ayudar a reemplazar los nutrientes que su cuerpo ha perdido debido a la diarrea o los vómitos.
Otra opción es usar probióticos, que son alimentos o suplementos dietéticos que contienen bacterias vivas. Estos microorganismos reemplazan o agregan a las bacterias beneficiosas que se encuentran en el tracto gastrointestinal, según la Clínica Cleveland. Aunque querrás evitar los lácteos cuando te estés recuperando de una intoxicación alimentaria, el yogur o el kéfir, una bebida de leche fermentada, son aceptables porque contienen probióticos.
En general, si tiene intoxicación alimentaria, lo mejor es volver a su patrón de alimentación normal gradualmente. Comience por comer alimentos blandos y luego introduzca lentamente nuevos alimentos. Evite los alimentos con alto contenido de azúcar y grasas durante la recuperación de la intoxicación alimentaria. La fibra ayuda a la salud del colon y ayuda a la digestión, pero también aumenta la frecuencia de las deposiciones. Por esta razón, no se recomienda cuando se trata de intoxicación alimentaria.
