Utilizado en la cocina china, la salsa de ostras está hecha de extracto de ostras. Las ostras se hierven en agua y se reduce el líquido de cocción. El caramelo oscurece la salsa, la maicena la espesa y la salsa de soya agrega una salinidad ahumada. El resultado se usa en platos de carne y vegetales, y un poco de salsa de ostras es muy útil. Por lo general, solo se agrega 1/4 de taza durante la cocción. Esto significa que un tamaño de porción es de aproximadamente 1 cucharada.
Calorías y grasas
Proteína
Una cucharada de salsa de ostras tiene 0.24 g de proteína. Esta cantidad insignificante de proteína es menos del 1 por ciento de la proteína recomendada para adultos y niños. En lugar de buscar la salsa de ostras para proporcionar proteínas, es posible que desee usarla para dar sabor al tofu, pollo, pescado y otros alimentos ricos en proteínas. Si está usando salsa de ostras en un plato de tofu, intente cepillar el tofu con salsa de ostras antes de cocinar para que el sabor se absorba en el tofu.
Vitaminas y minerales
Una cucharada de salsa de ostras no tiene cantidades apreciables de vitaminas o minerales. Los chefs deben confiar en los nutrientes del ingrediente principal, en lugar de los nutrientes de esta salsa, para proporcionar sustancia en una comida.
Sodio
El único mineral que se encuentra en una cantidad apreciable en la salsa de ostras es el sodio. Con 492 mg de sodio en una sola cucharada, este contenido de sodio de esta salsa hace que sea casi imposible seguir la recomendación de la American Heart Association de limitar el consumo de sodio a menos de 1, 500 mg durante todo el día. Si está cocinando una comida con salsa de ostras, intente compensar comiendo menos alimentos ricos en sodio.
