Varias vitaminas pueden ser peligrosas cuando toma demasiadas, pero para la mayoría de las personas, la vitamina K no es una de ellas. Las únicas personas que podrían obtener demasiada vitamina K son aquellas que toman el medicamento anticoagulante warfarina.
Propina
La mayoría de las personas no experimentarán ningún efecto por el exceso de vitamina K. Para las personas que toman warfarina, el aumento repentino de la vitamina K puede interferir con la eficacia del medicamento.
La vitamina K está bien
La vitamina K no es solo un solo nutriente; Es el nombre dado a un grupo de vitaminas solubles en grasa que se encuentran en la naturaleza, incluida la vitamina K1 y dos tipos de vitamina K2. Colectivamente, son esenciales para producir proteínas involucradas en la coagulación de la sangre. De hecho, la "K" proviene del trabajo germánico "koagulation", similar a la palabra inglesa coagulation.
La vitamina K también es crucial para mantener los niveles de calcio y está involucrada en el transporte de calcio. Como tal, la vitamina K funciona como un nutriente clave para tener huesos fuertes y saludables. Según una revisión en el Journal of Nutrition and Metabolism en junio de 2017, la vitamina K2 se muestra prometedora como un tratamiento complementario para la osteoporosis, una condición caracterizada por una pérdida de masa ósea y huesos que son frágiles y se rompen fácilmente.
Además, el nutriente también puede ayudar a la salud cardiovascular al reducir la calcificación vascular, una afección común pero potencialmente grave que puede aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular y coágulos sanguíneos. La vitamina K también puede ser útil en el tratamiento de la diabetes, el cáncer y la osteoartritis.
Fuentes y exceso de vitamina K
Las principales fuentes de vitamina K1 en la dieta son las verduras de hoja verde y los aceites vegetales. La vitamina K2 se encuentra en alimentos de origen animal, como mantequilla, yemas de huevo, algunos quesos y alimentos fermentados. Las bacterias en el tracto digestivo también pueden sintetizar vitamina K2 en el tracto intestinal; sin embargo, el cuerpo puede absorber muy poco, según los autores de la revista Journal of Nutrition and Metabolism review.
La vitamina K también está disponible en forma de suplemento, ya sea como un sintético o como un extracto del producto de soya fermentado llamado Nattō.
La ingesta diaria recomendada de vitamina K establecida por la Junta de Alimentos y Nutrición de las Academias Nacionales de Medicina (FNB) es de 120 microgramos para los hombres y 90 microgramos para todas las mujeres, incluidas las embarazadas y en período de lactancia. Estas RDA no son difíciles de lograr a través de una dieta equilibrada, y los Institutos Nacionales de Salud informan que la deficiencia de vitamina K es muy rara.
El FNB establece niveles superiores de ingesta tolerable (UL) para vitaminas que presentan riesgos para la salud cuando se toman en exceso. Sin embargo, no hay una UL para la vitamina K, porque no se han reportado efectos adversos del exceso de vitamina K en ninguna cantidad de alimentos o suplementos en la población general.
Warfarina y Vitamina K
Hay una excepción Si está tomando el medicamento anticoagulante warfarina, debe tener cuidado con el K, evitando los niveles bajos y altos de vitamina K. La warfarina, marca Coumadin, se prescribe para ayudar a prevenir coágulos sanguíneos o prohibir su crecimiento. Debido a que la vitamina K ayuda a que la sangre se coagule, funciona contra la warfarina.
Mantener un equilibrio entre los dos es crucial, por lo que es importante no aumentar ni disminuir repentinamente su ingesta de vitamina K. De acuerdo con Michigan Medicine, puede consumir la cantidad de vitamina K que desee, pero la cantidad debe mantenerse constante desde el día hoy. Entonces, si come muchas verduras verdes normalmente, no deje de comerlas repentinamente; Si toma un suplemento de vitamina K, no deje de tomarlo.
Si está tomando warfarina, es probable que le hagan análisis de sangre regularmente para determinar su eficacia. Los resultados de su laboratorio le proporcionarán sus valores de tiempo de protrombina (PT) y relación internacional normalizada (INR). Sus valores de INR deben permanecer en un rango seguro; Si son demasiado altos o demasiado bajos, puede deberse a la interacción entre la warfarina y la vitamina K.
La vitamina K funciona para reducir los valores de INR, lo que significa que la warfarina puede no ser efectiva para prevenir un coágulo sanguíneo. La warfarina aumenta sus valores de INR, lo que ralentiza la coagulación de la sangre. Si la warfarina es demasiado efectiva, sangrará más fácil y rápidamente, lo que puede ser peligroso.
Vitamina K en alimentos
Debido a la delicada interacción entre la warfarina y la vitamina K, es importante hacer un seguimiento de cuánto está consiguiendo en su dieta. Aquí hay algunos alimentos comunes que contienen vitamina K y sus cantidades de nutrientes por porción, según el USDA.
- Una taza de col rizada, hervida y escurrida - 1, 062 microgramos
- Una taza de espinacas cocidas, hervidas y escurridas - 889 microgramos
- Una taza de espinacas frescas - 144 microgramos
- Una taza de acelgas cocidas - 772 microgramos
- Una taza de brócoli, cocinado - 220 microgramos
- Una taza de coles de Bruselas, cocidas - 218 microgramos
- Una taza de repollo cocido - 163 microgramos
- Una taza de fideos de espinaca, cocidos, 161 microgramos
- Una taza de brócoli crudo picado - 92 microgramos
- Una taza de espárragos, hervidos y escurridos - 91 microgramos
- Una taza de okra, hervida y escurrida - 64 microgramos
- Una taza de lechuga mantequilla (como Boston o Bibb) - 56 microgramos
- Una taza de lechuga romana - 48 microgramos
- Una taza de lechuga de hoja verde - 46 microgramos
- Una taza de guisantes verdes, cocidos: 41 microgramos
- Una taza de arándanos azucarados congelados - 41 microgramos
- Una taza de guisantes verdes, cocidos - 41 microgramos
- Una taza de apio crudo - 30 microgramos
- Una taza de moras crudas - 29 microgramos
- Una taza de arándanos crudos - 29 microgramos
- Media taza de salsa de pasta marinara - 18 microgramos
Asegúrese de revisar las etiquetas de todos los alimentos envasados que come. Según los NIH, pocos alimentos están fortificados con vitamina K, pero algunos batidos y barras de reemplazo de comidas pueden serlo. Además, muchos suplementos pueden contener vitamina K. Si toma un multivitamínico diario u otro tipo de suplemento nutricional, confirme la cantidad de vitamina K que contiene para que pueda agregarlo a su total diario.
