¿Existe un vínculo entre el jugo de manzana y la diarrea? Harvard Health Publishing informa que beber demasiada bebida puede ocasionar molestias intestinales. Además, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) advierte que beber jugo de fruta sin pasteurizar, incluido el jugo de manzana, puede causar síntomas de intoxicación alimentaria, como diarrea.
Propina
Beber cantidades excesivas de jugo de manzana puede causar diarrea, especialmente en niños.
Jugo de manzana azúcares y diarrea
Harvard Health Publishing explica que los azúcares naturales en los alimentos estimulan el tracto intestinal para que produzca electrolitos y agua, lo que afloja las heces. Cuando consume demasiado de estos azúcares, puede provocar diarrea.
Uno de los principales culpables del azúcar en el jugo de manzana es la fructosa. De hecho, según el gastroenterólogo Norton Greenberger, MD, profesor de la Facultad de Medicina de Harvard, "el setenta y cinco por ciento de las personas que ingieren más de 40 a 80 gramos de fructosa al día tienen diarrea".
Un pequeño estudio de abril de 1989 de 17 niños pequeños, publicado en el European Journal of Pediatrics , no es una investigación reciente; Sin embargo, vale la pena mencionarlo porque ilustra cómo la fructosa en las manzanas puede provocar diarrea.
El estudio afirma que los azúcares sorbitol y fructosa en las manzanas no se absorben por completo en la mayoría de las personas, un problema que a veces culmina en heces blandas. Cuando se eliminó el jugo de manzana de la dieta de los nueve niños que tenían diarrea inespecífica, la frecuencia y la consistencia de sus heces se volvieron normales.
El Boston Children's Hospital está de acuerdo en que la diarrea en los niños puede surgir de una ingesta excesiva de jugo de manzana y otros jugos de frutas con un alto contenido de sorbitol. Si un niño pequeño tiene diarrea al mismo tiempo que se introducen los alimentos en la dieta, esto indica que el niño tiene dificultades con la digestión del azúcar y el almidón.
Jugo de manzana sin pasteurizar y diarrea
La FDA informa haber recibido notificaciones de intoxicación alimentaria derivada de beber jugo de fruta cruda y sidra que no se han sometido a un proceso de pasteurización para matar bacterias. Si bien la inmunidad de la mayoría de las personas los protege de enfermarse cuando ingieren bacterias transmitidas por los alimentos, ciertos segmentos de la población con inmunidad debilitada están en riesgo. Estos incluyen personas mayores, niños, mujeres embarazadas y personas con cáncer, diabetes o VIH.
Aunque la mayoría del jugo de manzana que se vende en los supermercados de EE. UU. Está pasteurizado, algunos supermercados, mercados de granjeros, bares de jugos y tiendas naturistas venden la variedad sin pasteurizar. La FDA exige que estos productos no tratados contengan una advertencia en la etiqueta que indique que no están pasteurizados y pueden causar enfermedades en algunas personas. Por el contrario, la agencia no requiere etiquetas en los jugos y la sidra que se venden por copa.
Para evitar contraer la intoxicación alimentaria por el jugo de manzana no pasteurizado, busque la etiqueta de advertencia al comprar, recomienda la FDA. Si prepara jugo de manzana en casa, lave bien la fruta y las manos antes de exprimirlas.
Además de la diarrea, las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden causar vómitos, fiebre y dolor abdominal. Si sospecha que usted o un miembro de su familia tiene esa enfermedad, comuníquese con su profesional de la salud de inmediato. También es una buena idea familiarizarse con los culpables de intoxicación alimentaria que no sean manzanas.
Manzanas y Gas
Cleveland Clinic enumera las manzanas como uno de los alimentos que pueden causar gases, que se manifiestan en eructos, eructos o flatulencias. Uno de los factores que conducen al gas es la escasez de enzimas que digieren azúcares, fibra y almidones. Los azúcares de fructosa y sorbitol en las manzanas que a veces producen diarrea también pueden causar gases.
Debido a que la fibra en las manzanas y otras frutas produce gas, la Fundación Internacional para los Trastornos Gastrointestinales recomienda aumentar gradualmente la ingesta de fibra en la dieta para reducir los síntomas.
Tenga en cuenta que las respuestas a la fibra entre las personas variarán y que demasiada fibra puede empeorar los síntomas en algunas personas. Indudablemente, la fibra es beneficiosa para la salud, pero es mejor aumentar su ingesta lentamente, comenzando con una pequeña cantidad.
Las manzanas producen gases porque contienen una gran cantidad de sustancias llamadas fermentables, oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles (FODMAP). Por lo tanto, se consideran frutos de "alto FODMAP".
Los médicos en Australia desarrollaron la dieta baja en FODMAP para promover el alivio de los síntomas asociados con los trastornos intestinales, dice Harvard Health Publishing. Si siente molestias intestinales debido a las manzanas, es posible que desee cambiar a frutas bajas en FODMAP como los arándanos, plátanos, fresas, naranjas y melones.
Manzanas enteras versus jugo de manzana
Las manzanas, como cualquier fruta, son muy nutritivas, pero ¿el jugo de manzana es igualmente saludable? Un pequeño estudio publicado en el European Journal of Nutrition en diciembre de 2013 comparó los efectos de las manzanas con el jugo de manzana en 23 participantes.
Concluyó que, debido a que el jugo no tiene fibra, no tiene los beneficios para la salud de las manzanas enteras. Aunque el jugo de manzana se considera una porción en la recomendación de cinco frutas por día, puede no ser un sustituto adecuado de la fruta entera.
La Harvard TH Chan School of Public Health está de acuerdo con los autores del estudio European Journal of Nutrition , afirmando que las manzanas frescas y enteras ofrecen la mayor cantidad de nutrientes. El proceso de pasteurización y filtración elimina la mayoría de la fibra y otros componentes saludables llamados flavonoides.
Usos de las manzanas
Las manzanas almacenadas a temperatura ambiente en el mostrador durarán de una a dos semanas, pero la textura puede cambiar. Si se almacenan en la gaveta para verduras en el refrigerador, las manzanas se mantendrán en buen estado durante dos meses.
La Academia de Nutrición y Dietética ofrece consejos sobre cómo incluir más manzanas en la dieta. Agregue la fruta a su avena o yogurt en la mañana. Córtelos e inclúyalos en sándwiches para impartir dinamismo. Haga puré de manzanas en una licuadora para hacer una salsa para verter sobre panqueques o carne a la parrilla. Los bocadillos de manzana saludables adicionales incluyen emparejar rodajas de manzana con mantequilla de maní, mantequilla de almendras o rodajas finas de queso cheddar.
Las manzanas también son deliciosas cuando se presentan en ensaladas. Rebane las manzanas, el hinojo y las endibias y haga una vinagreta con aceite de oliva, vinagre y jugo de limón para verter sobre ella. Alternativamente, cree una ensalada Waldorf con manzanas, apio, nueces y pasas y mezcle un aderezo de ralladura de limón, mayonesa y yogur natural.
ChooseMyPlate del USDA ofrece aún más sugerencias. Haga una ensalada de frutas frescas combinando manzanas con otras variedades de frutas. Prepare un chapuzón bajo en calorías para hacer que un bocadillo con rodajas de manzana sea más atractivo.
