Los productos lácteos son una parte eficaz de cualquier plan de alimentación saludable, pero elegir los adecuados puede marcar la diferencia entre una piel suave y cremosa y una caja de muslos de queso cottage. La leche o el yogur deben ser parte de su plan de alimentación diario para el calcio y la vitamina D que contienen, pero en realidad no importa cuál elija. Ambos son tan buenos para ti como son buenos para disfrutar.
Propina
El yogur y la leche son saludables siempre que vigile el contenido de grasa en su leche y el contenido de grasa y azúcar en su yogur.
Nutrición en productos lácteos
Los productos lácteos son excelentes fuentes de vitamina D, calcio y potasio, que a menudo faltan en las dietas para adultos. El yogur proporciona todo esto, así como las proteínas y los probióticos que apoyan y estimulan las bacterias intestinales beneficiosas necesarias para una digestión y eliminación saludables. Al elegir sus productos lácteos, tenga en cuenta que según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., La mantequilla, el queso crema y la crema no se consideran productos lácteos porque casi no contienen calcio. La leche de soya enriquecida con calcio se considera una alternativa láctea saludable.
Beneficios del yogur griego y regular
El yogur se elabora agregando ciertos tipos de bacterias a la leche y dejándola reposar a una temperatura de 110 a 115 F hasta que se espese. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la bacteria convierte el azúcar natural primario en la leche, que se llama lactosa, en ácido láctico. Esto le da al yogurt un ligero sabor. El yogur griego se elabora de la misma manera, pero el líquido, o suero, se extrae, por lo que el yogur griego es más espeso, cremoso y tiene un sabor más fuerte. Si bien ambos tipos ofrecen calcio y potasio, el yogur regular contiene más. El calcio en el yogur griego es menor debido a la falta de suero. Sin embargo, una comparación de yogur griego versus comparación regular realizada por los expertos culinarios de Eating Well descubrió que el yogur griego tiene menos calorías y carbohidratos, menos sodio y azúcar y más proteínas que el yogur normal.
Beneficios de diferentes leches
La leche descremada no contiene grasa, mientras que la leche baja en grasa contiene alrededor de 2 a 5 gramos de grasa total por taza. Pero la grasa de la dieta en los productos lácteos es menos problemática de lo que se creía anteriormente. Esto puede deberse a que se metaboliza de manera diferente a otros tipos de grasas saturadas, reflexiona The Dairy Council of California, pero se requieren más estudios para estar seguros. La leche ayuda a mantener fuertes los dientes y los huesos y a regular la presión arterial, lo que ayuda a reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Disfrutando de yogurt y leche
La leche es deliciosamente fría y se vierte en un vaso alto, pero también puede servirla tibia con una pizca de canela, una cucharada de miel o incluso un poco de brandy para ayudarlo a relajarse lo suficiente como para dormir. Y, como cualquier niño puede decirle, también es excelente en cereales. La leche caliente vertida sobre fideos de huevo o pastina sazonada con sal, pimienta y una rodaja de mantequilla es un almuerzo rápido y reconfortante en un día frío.
El yogur es uno de los ingredientes más versátiles que puedes tener en tu cocina. Use yogur griego simple en chile y sopas, o en tacos y quesadillas en lugar de crema agria. Dependiendo del contenido de grasa y azúcar, hay entre 130 y 250 calorías en una taza de yogur, por lo que es la opción perfecta para un almuerzo ligero o un refrigerio abundante. Agregue fruta y granola para obtener un delicioso parfait, o condimente con eneldo y sumerja verduras recién cortadas como alternativa a la salsa de cebolla o al aderezo ranch.
