Los curanderos tradicionales han usado vinagre para combatir infecciones durante miles de años. Los científicos modernos han identificado un efecto positivo del vinagre en las enfermedades cardíacas, la diabetes y el cáncer. Los fabricantes crean muchos tipos de vinagre, pero todos ellos, incluido el vinagre blanco, ofrecen beneficios. Conocer estos efectos positivos puede ayudarlo a mejorar su salud y combatir enfermedades.
Propina
El vinagre mejora las enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como las que afectan las arterias, el corazón y la composición corporal, según una revisión de abril de 2016 en Current Opinion in Food Science.
Beneficios del vinagre blanco
Un artículo de septiembre de 2016 en Revisiones integrales en ciencia de los alimentos y seguridad alimentaria describe varios beneficios para la salud del vinagre blanco. Estos efectos positivos incluyen bajar el azúcar en la sangre y proporcionar polifenoles. Otros beneficios conocidos del vinagre blanco incluyen matar las bacterias en los productos y también en el cepillo de dientes. Los efectos más especulativos incluyen el uso de vinagre blanco para ayudar a tratar las picaduras de medusa.
Los científicos han identificado el ácido acético como la sustancia crítica en el vinagre. En los Estados Unidos, el vinagre blanco comercial generalmente presenta un 5 por ciento de este ácido orgánico. Esta concentración tiene suficiente poder para matar muchos, pero no todos, los patógenos, incluidas las bacterias como Mycobacterium tuberculosis. Esta propiedad se suma a los muchos usos del vinagre blanco, ya que es un potente desinfectante.
Puede aprovechar el poder desinfectante del vinagre blanco al crear una solución de limpieza de bricolaje. La combinación de aceite de árbol de té, gaseosa y vinagre es un limpiador efectivo para superficies cerámicas. De hecho, esta solución casera superó al blanqueador en esta aplicación.
Use vinagre para limpiar productos
Las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por bacterias siguen siendo un problema, a pesar de los muchos esfuerzos que hacen las tiendas de comestibles para controlarla. Lavar sus productos le ofrece una manera simple de limitar su exposición a estas bacterias dañinas. Agregar vinagre blanco mientras se lavan los productos puede ayudar a aumentar la efectividad de esta limpieza antes de las comidas, según un informe de agosto de 2014 en Food Control.
Estos investigadores analizaron la eficacia del vinagre blanco para limpiar las bacterias de la lechuga. En comparación con el enjuague solo con agua, la adición de vinagre mejoró drásticamente la eliminación de Listeria monocytogenes. También mantuvo intacta la textura y el color de la lechuga.
Use vinagre en su cepillo de dientes
El poder desinfectante del vinagre blanco también puede mejorar su salud bucal. Un artículo de mayo de 2014 en el Scientific World Journal mostró que puede usar vinagre para matar las bacterias que se encuentran a menudo en su cepillo de dientes. Por ejemplo, el vinagre blanco fue el mejor para matar Streptococcus mutans , la causa principal de la caries dental.
Un artículo en la edición de enero / febrero de 2018 de World Journal of Dentistry describe una manera simple de limpiar su cepillo de dientes con productos químicos domésticos. La combinación de vinagre blanco y sal de mesa creó la solución más eficiente. Seguir una rutina diaria de agitar el cepillo de dientes en esta solución antes de dejar que se seque en posición vertical ayudará a mantener las bacterias fuera del cepillo de dientes.
Use vinagre para disminuir la glucosa
El dramático aumento de la diabetes ha llevado a la búsqueda de alimentos que ayuden a controlar el azúcar en la sangre. Se sabe que el vinagre ralentiza la digestión, lo que lo convierte en un excelente candidato para el control de la glucosa. Si bien los estudios específicos sobre el vinagre blanco y la diabetes son poco frecuentes, un informe de enero de 2013 en el Journal of Diabetes and Endocrinology exploró esta posibilidad en personas con diabetes tipo 2.
Los participantes agregaron 15 mililitros de vinagre blanco a su comida media cada día durante un mes. En comparación con un placebo, este tratamiento causó una disminución en el azúcar en sangre en ayunas. También redujo la HbA1c, un biomarcador común para la diabetes.
Puede aprovechar fácilmente el poder reductor de la glucosa del vinagre blanco, similar a los sujetos probados en este estudio. Un artículo de octubre de 2018 en Consumer Reports ofrece varios consejos para agregar vinagre a su dieta. Por ejemplo, puede hacer una bebida a base de vinagre o rociarla con verduras y carne.
Use vinagre para el flujo sanguíneo
El efecto reductor del azúcar en la sangre del vinagre blanco sugiere que podría ser útil para mejorar el flujo sanguíneo, ya que los niveles altos de azúcar en la sangre afectan el flujo sanguíneo. La edición de junio de 2015 del European Journal of Clinical Nutrition presentó un estudio que probó esta hipótesis en personas con intolerancia a la glucosa.
Los sujetos recibieron una pequeña dosis de vinagre antes de una comida mixta. En comparación con un placebo, este tratamiento aumentó el flujo sanguíneo y disminuyó la producción de triglicéridos e insulina. Los autores interpretaron estos resultados como una mejora positiva en la condición médica de los sujetos.
Use vinagre para tratar el hipo
Tienes hipo cuando el músculo del diafragma tiene contracciones involuntarias repetidas. Hay muchas causas de hipo, pero existen pocos remedios probados para tratarlos. En Japón, el vinagre a veces se usa para aliviar el hipo. Un informe de agosto de 2015 en el Journal of Palliative Medicine respalda dicho uso.
Estos investigadores administraron una inyección intranasal de 0.1 mililitros de vinagre a dos voluntarios sanos y un paciente con cáncer. En cada caso, el hipo desapareció inmediatamente después de la inyección, sin efectos secundarios. La inyección intranasal causó irritación nasal leve en el paciente con cáncer, pero se consideró tolerable.
Simplemente beber vinagre también podría funcionar. Un informe de junio de 2015 en Reactions Weekly describe el efecto positivo del vinagre en un paciente con cáncer con hipo relacionado con la quimioterapia. Ese paciente repetidamente se alivió del hipo con un solo sorbo de vinagre. En cada caso, el hipo desapareció en 15 minutos.
Use vinagre para bajar de peso
La capacidad del vinagre para reducir el colesterol sugiere que podría ayudarlo a perder peso, pero ningún estudio ha probado el efecto del vinagre blanco en la masa del cuerpo humano. El vinagre de espino tiene un contenido de ácido acético similar al vinagre blanco, y se informa que este vinagre de fruta causa pérdida de peso en algunas personas. Un artículo de abril de 2014 en el Journal of Food and Nutrition Research mostró este efecto en pacientes con riesgo de enfermedad cardíaca.
Los participantes agregaron 20 mililitros de vinagre de espino a cada comida durante un mes. Este cambio en la dieta resultó en una disminución de peso de aproximadamente tres libras. También redujo la presión arterial, el colesterol total y el azúcar en la sangre.
Ten cuidado con los efectos secundarios
El vinagre blanco generalmente se considera no tóxico, pero solo porque un tratamiento sea tradicional o natural no significa que sea efectivo y seguro. Por ejemplo, un informe de agosto de 2014 en el International Wound Journal describe un caso en el que un paciente experimentó una quemadura química al combinar vinagre y aspirina. Además, el vinagre de sidra de manzana interactúa negativamente con algunos rellenos utilizados para hacer suplementos nutricionales.
Los muchos usos positivos del vinagre hacen que el vinagre blanco sea bueno para la salud, pero estos beneficios pueden tener un alto precio. La acidez del vinagre también puede dañar el estómago, la garganta y los dientes. Las personas con una dieta rica en alimentos ácidos como encurtidos tienen un riesgo 10 veces mayor de erosión dental. Tal daño es progresivo e irreversible.
Poison Control ofrece algunos consejos de sentido común sobre el vinagre. La autora Mary Elizabeth May, RN, BA, MPH, desalienta a las personas a usar vinagre para desinfectar heridas. Ella también sugiere evitar la combinación de vinagre y lejía. Finalmente, es importante mantener el vinagre alejado de los ojos.
Advertencia
Hable con un experto en atención médica antes de diagnosticarse o usar vinagre como tratamiento. Un médico puede detectar una afección médica subyacente y puede advertirle sobre los posibles efectos secundarios de ingerir demasiado vinagre.
