Los granos son los frutos de hierbas de una sola semilla como la cebada, el trigo y el centeno. Aunque los alimentos a base de granos constituyen la mayoría de la dieta estadounidense, muchos están hechos de granos refinados como la harina blanca, que tienen un bajo valor nutricional. Los panes, los cereales y la pasta se encuentran entre los muchos productos alimenticios hechos de granos, pero debe elegir los tipos de granos integrales para al menos la mitad de sus porciones de granos.
Pan, panecillos y bollos
El pan está hecho de granos como trigo, centeno y arroz. El pan blanco está hecho de granos refinados, mientras que el trigo integral, el centeno y otros contienen granos sin refinar. El pan y los bollos hechos con granos enteros son mucho más nutritivos que los hechos con granos refinados. Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Puede ser necesario verificar la lista de ingredientes para determinar si el pan contiene granos integrales, ya que a veces se agrega color caramelo al pan blanco para darle la apariencia de trigo integral.
Fideos y Pasta
Las pastas como los espaguetis y los macarrones están hechos de granos como el trigo y la cebada. De acuerdo con la Asociación Nacional de Pasta, la pasta viene en muchas formas diferentes, como macarrones con codos, ruedas o cáscaras, así como pasta de cabello de ángel, fideos de huevo y linguini. Al igual que con el pan, es necesario leer la lista de ingredientes para determinar el contenido real de granos de varias pastas.
Cereal
Tanto los cereales fríos como los calientes están hechos principalmente de granos. El trigo es el grano más común en los cereales para el desayuno, aunque también pueden contener maíz, arroz, cebada y otros granos. La avena está hecha de avena, mientras que los cereales fríos a menudo contienen una combinación de granos. Aunque el salvado de avena no es técnicamente un grano, a menudo se agrega a los cereales por su alto contenido de fibra.
Meriendas
Un popular bocadillo bajo en grasa, los pretzels están hechos de trigo y otros granos. Tanto los pretzels suaves como los crujientes contienen trigo, generalmente en su forma refinada. La mayoría de los pretzels tienen una forma similar, pero existen otras variaciones, como formas de palo, bucle y letra. Otros refrigerios a base de granos son adiciones buenas y saludables a su dieta. Los ejemplos incluyen palomitas de maíz, especialmente cuando se cocinan al aire caliente sin agregar mantequilla o aceite, y refrigerios como papas fritas y refrigerios con queso que se hornean en lugar de fritos.
Galletas
Las galletas hechas de harina entera y refinada pertenecen al grupo de granos. Las galletas que contienen granos refinados generalmente están hechas de harina de trigo, mientras que las galletas integrales pueden contener trigo, centeno o una mezcla de granos múltiples de varios tipos diferentes de granos.
