Tal vez haya escuchado algunas cosas malas sobre los colorantes artificiales de alimentos, específicamente el tinte rojo 40, conocido formalmente como Red Allure AC. ¿Red 40 tiene efectos secundarios que debe tener en cuenta, y podría ser perjudicial para los niños? Los expertos están divididos sobre el tema, y los consejos son variados.
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La Administración de Alimentos y Medicamentos considera que el tinte rojo 40 es seguro y regula su uso en los alimentos; sin embargo, otras organizaciones, como el Centro para la Ciencia en el Interés Público, creen que es cancerígeno.
¿Qué es el tinte rojo 40?
Como aditivo de color, los fabricantes usan el tinte rojo 40 para dar a los productos, ya sea alimentos, medicamentos o cosméticos, una cierta apariencia, según la Administración de Alimentos y Medicamentos. Cuando se trata de alimentos, los aditivos de color pueden mejorar el color natural de los alimentos, dar color a un alimento que no tiene color o ayudar a dar una cierta identidad a los alimentos con sabor.
Por ejemplo, piense en la última vez que comió algo con sabor a fresa, como dulces o yogurt. Es posible que no haya tenido ninguna fresa real (o no lo suficiente como para darle un atractivo color rojo), por lo que el fabricante usó el tinte rojo 40 para convertirlo en rojo rosado y hacer que lo asocie con fresas.
La FDA enumera el tinte rojo 40 como utilizado en productos alimenticios como cereales, bebidas, gelatinas, pudines, productos lácteos y dulces. Se clasifica como un colorante sintético o artificial en lugar de un colorante natural, que deriva de plantas, animales o minerales. Los fabricantes de alimentos que necesitan lograr el color rojo con colorantes naturales podrían optar por remolachas deshidratadas, que pueden dar a los alimentos un color rojo azulado o marrón, o incluso uvas, que pueden dar un color rojo y un color verde.
Para aquellos preocupados acerca de si el rojo 40 es vegano, tenga en cuenta que el Grupo de Recursos Vegetarianos enumera los colores artificiales como "típicamente sintéticos", y aunque posiblemente podrían derivarse de una fuente de insectos, lo más probable es que los colorantes artificiales como el rojo 40 sean veganos. Por lo tanto, el rojo 40 podría incluirse en una dieta vegana.
¿Red 40 tiene efectos secundarios?
Según la FDA, los colores artificiales como el tinte rojo 40 son seguros cuando se usan de acuerdo con las regulaciones. La FDA tiene estándares para los tipos de alimentos en los que se pueden usar, la cantidad máxima que se puede usar y cómo se incluye el aditivo en la etiqueta.
El tinte rojo 40 es uno de los nueve aditivos de color certificados aprobados por la FDA, que deben someterse a certificación cada vez que se realiza un nuevo lote. Con respecto a los efectos secundarios y la seguridad del rojo 40, la FDA afirma que la ciencia muestra que la mayoría de los niños no tienen una reacción adversa a los aditivos de color, aunque algunos niños pueden ser particularmente sensibles a ellos.
Otras fuentes no están de acuerdo. El Centro para la Ciencia en el Interés Público, que identifica el colorante rojo 40 como uno de los colorantes artificiales más comunes, explica que el rojo 40 podría provocar reacciones similares a las alergias en algunos consumidores y vincula los problemas de comportamiento como el TDAH en niños entre el lado rojo 40 efectos
Según Harvard Health Publishing, el Centro para la Ciencia en el Interés Público ha estado presionando a la FDA desde 2008 para prohibir el tinte de alimentos en alimentos preparados comercialmente.
Según el comentario de 2011 de Harvard Health, los niños con trastorno por déficit de atención / hiperactividad pueden ser vulnerables a los efectos secundarios de los 40 rojos, aunque la mayoría de los niños no tendrán ningún problema para consumir colorantes artificiales; sin embargo, Harvard Health señala que no hay nada de malo en enfocar una dieta en alimentos enteros y sin procesar y evitar la comida chatarra que generalmente tiene un color artificial: dulces, cereales azucarados, bebidas de frutas y refrescos.
Desde la perspectiva de aquellos en el St. Louis Children's Hospital, nadie necesita tener colores artificiales en su dieta, y los colores artificiales a menudo se usan en alimentos con azúcar agregada, lo que sí tiene una asociación con la hiperactividad en los niños.
Finalmente, es importante tener en cuenta que un estudio de julio-septiembre de 2012 publicado en el International Journal of Occupational and Environmental Health concluye que los colorantes artificiales plantean problemas de salud, incluida la carcinogenicidad. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Se refiere a la p-cresidina, un ingrediente en rojo 40, como "razonablemente anticipado como un carcinógeno humano" basado en evidencia suficiente de estudios experimentales en animales.
En resumen, hay mucha controversia, y depende del consumidor tomar una decisión informada. Como en la mayoría de los casos, la opción más segura podría ser enfocarse en alimentos no procesados y consumir dulces y otros productos con ingredientes artificiales con moderación.
