El aceite de oliva es una parte integral de la dieta mediterránea frecuentemente promovida, una dieta basada en el consumo de verduras y frutas frescas, pescado y aceites insaturados. Aunque es una grasa, el aceite de oliva tiene una serie de componentes que parecen reducir el riesgo de enfermedades del corazón. El término extra virgen describe el aceite de oliva de alta calidad con el mejor sabor y la máxima nutrición. Agregar una cucharadita de aceite de oliva a su dieta diaria es una excelente idea, especialmente si lo usa para reemplazar las grasas que no son tan saludables.
Nutrición
Una cucharadita de aceite de oliva tiene 40 calorías; Todas las calorías son de grasas. Una cucharadita tiene 4, 5 gramos de grasa. La mayor parte de la grasa, 3, 3 gramos, es una grasa monoinsaturada omega-9, ácido oleico. El aceite de oliva no tiene colesterol. Las vitaminas que se encuentran en el aceite de oliva incluyen las vitaminas liposolubles E y vitamina K. Una cucharadita también tiene una cantidad muy pequeña de hierro. El aceite de oliva contiene fitoesteroles, compuestos vegetales con efectos estrogénicos débiles que pueden reducir la absorción de colesterol y los flavenoides que actúan como antioxidantes, llamados polifenoles.
Beneficios
Los polifenoles tienen propiedades antioxidantes que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Los antioxidantes eliminan los radicales libres, moléculas no apareadas que causan estrés oxidativo en las células. La oxidación conduce a la destrucción del ADN celular. El daño celular puede provocar cáncer, enfermedades cardíacas, colesterol elevado y otros procesos de enfermedades. Se ha demostrado que las grasas insaturadas reducen la presión arterial, reducen las lipoproteínas de baja densidad, el colesterol "malo", aumentan las lipoproteínas de alta densidad, el colesterol "bueno" y reducen los triglicéridos, todo lo cual puede disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca. El aceite de oliva también puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre, reduciendo el riesgo de diabetes. La vitamina E en el aceite de oliva, junto con los antioxidantes, también puede reducir la aterosclerosis, la acumulación de placa en las arterias causada por el colesterol alto.
Recomendaciones
Las grasas saludables constituyen aproximadamente el 40 por ciento de la dieta mediterránea. Los beneficios de la dieta pueden provenir de otros nutrientes en el pescado, nueces, verduras y frutas, todos trabajando juntos. Reemplazar los aceites menos saludables como la margarina y la mantequilla con aceite de oliva en lugar de simplemente agregar una cucharadita de aceite de oliva a su dieta tendrá más beneficios para la salud. Apunte del 10 al 25 por ciento de sus calorías diarias de grasas monoinsaturadas, sugiere la Harvard School of Public Health.
Advertencias
Solo si agrega una cucharadita de aceite de oliva virgen extra a su dieta si no come los alimentos correctos, de lo contrario es poco probable que ayude a su salud en general. Solo agregar aceite de oliva a los alimentos poco saludables no los hace saludables. Debido a que el aceite de oliva es una grasa, comer demasiado puede aumentar la ingesta de calorías y provocar un aumento de peso, aunque las 40 calorías en una cucharadita probablemente no causen aumento de peso por sí mismas.
