La salmonella es uno de los tipos más comunes de intoxicación alimentaria en los Estados Unidos, con aproximadamente 42, 000 casos reportados cada año. Desafortunadamente, no se puede saber con solo mirar un alimento u olerlo si está contaminado con salmonella. Esto solo se puede determinar mediante una prueba de laboratorio. Pero puede tomar medidas para limitar su riesgo de intoxicación alimentaria por consumir alimentos contaminados con esta bacteria. Comprender qué alimentos pueden ser fuentes y cómo destruir esta bacteria puede ayudarlo a mantenerse saludable.
Fuentes potenciales
Evitar la contaminación
Cocine los huevos hasta que la clara y la yema estén firmes, mantenga los alimentos calientes y fríos, y no deje los alimentos fuera por más de dos horas. Use tablas de cortar y utensilios separados para alimentos cocidos y crudos, lávese las manos con frecuencia y asegúrese de limpiar todos los utensilios y superficies antes y después de usarlos. Cocine carnes enteras a 145 grados Fahrenheit, carnes molidas a 160 grados y aves de corral a 165 grados, porque a estas temperaturas, la mayoría de las bacterias se matarán si los alimentos están contaminados, lo que limita el riesgo de infección.
