Cuando se trata de consumo de grasas, insaturado siempre es mejor. Las grasas saturadas, que provienen de animales y ciertos aceites, como el aceite de coco, pueden ser malas para el corazón. Los aceites vegetales son ricos en grasas más saludables que podrían ayudar a proteger contra la presión arterial alta y disminuir el riesgo de enfermedades del corazón. El aceite de oliva y el aceite de linaza son buenos ejemplos de aceites saludables.
Beneficios del aceite de linaza
El aceite de linaza es rico en ácidos grasos omega-3, los mismos nutrientes que se encuentran en el aceite de pescado. De hecho, el aceite de linaza es el único aceite no animal que contiene omega-3. El aceite de linaza puede ayudar a reducir el colesterol LDL o malo, ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón y promover la salud del colon.
Beneficios del aceite de oliva
El aceite de oliva contiene grasas monoinsaturadas, incluido el ácido oleico. Estas grasas son saludables y buenas para el sistema cardiovascular. El aceite de oliva reduce el colesterol LDL, pero también reduce el colesterol total. Esto significa que su HDL, o colesterol bueno, también podría verse afectado.
Inconvenientes de cada aceite
El aceite de linaza no es bueno para cocinar. A medida que el aceite se calienta, la grasa se descompone, quema y destruye los omega-3. Para preservar sus beneficios, agregue linaza después de la cocción, como encima del arroz, o úsela en aderezo para ensaladas. El aceite de linaza también se vuelve rancio bastante rápido, por lo que debe usarse dentro de los seis meses posteriores a su apertura. Puedes cocinar con aceite de oliva. El aceite de oliva contiene ácidos grasos monoinsaturados, mejores para usted que las grasas saturadas, pero no contiene omega-3. Ambos aceites son ricos en calorías y grasas, así que consúmalos con moderación para evitar el aumento de peso.
Información de expertos
Aunque ambos aceites son saludables, la linaza parece tener más beneficios. Esto es especialmente cierto para aquellos que no consumen pescado regularmente y no obtienen ácidos grasos omega-3 de ninguna otra fuente, como los suplementos. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, el aceite de linaza podría incluso ser útil para la inflamación crónica, como la inflamación causada por la artritis.
