Solo obtendrá colesterol en su dieta a partir de alimentos de origen animal. El coco es naturalmente libre de colesterol, ya sea que tenga carne de coco cruda, leche de coco, agua de coco o aceite de coco. La controversia detrás del vínculo del coco y el colesterol, sin embargo, radica en su contenido de grasas saturadas. A diferencia de la mayoría de los otros alimentos vegetales, el coco es muy rico en grasas saturadas, lo que, a su vez, podría tener un efecto en los niveles de colesterol en la sangre.
Problemas de salud de las grasas saturadas
Las dietas altas en grasas saturadas están relacionadas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Se sabe que las grasas saturadas aumentan las lipoproteínas de baja densidad, el colesterol "malo". Cuando el LDL se acumula en la sangre, se adhiere al interior de las arterias, lo que hace que se endurezcan en lugar de ser flexibles, advierte la American Heart Association. Su corazón trabaja más para mantener la sangre en movimiento, agregando desgaste innecesario en el músculo cardíaco.
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Límites diarios
Debido a los peligros, la publicación Dietary Guidelines for Americans, 2015-2020 establece que menos del 10 por ciento de las calorías que consume deben provenir de grasas saturadas. Si sigue una dieta de 2, 000 calorías, no consuma más de 200 calorías de grasas saturadas, o 22 gramos, cada día. Las grasas saturadas son cada vez más dañinas si también tiene mucho colesterol en su dieta. Entonces, si también come carne, pollo o productos lácteos, trate de obtener menos de 300 miligramos de colesterol al día.
Grasa Saturada en Cocos
La mayor parte del contenido de grasa de coco es grasa saturada. Si tiene 1/2 taza de carne de coco cruda y rallada, obtendrá casi 12 gramos de grasa saturada, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA. Incluso una pequeña porción de 1 cucharada de aceite de coco tiene alrededor de 12 gramos. Eso es más de la mitad de su cantidad de grasas saturadas por día, basada en 2, 000 calorías. Obtendrá más del doble de esa cantidad de 1/2 taza de leche de coco, lo que lo hará excederse en su límite de grasas saturadas. El agua de coco es la variedad más ligera, que le da menos de 0.5 gramos por taza.
Beneficios de coco
Si bien los cocos y los líquidos de coco están llenos de grasas saturadas, no todo es malo para usted. Gran parte del contenido de grasas saturadas es ácido láurico. Esta grasa saturada beneficiosa en realidad puede ayudar a aumentar su lipoproteína de alta densidad, el colesterol "bueno" que reduce su riesgo de enfermedad cardíaca. El colesterol HDL tiende a bajar los niveles de la molécula de LDL, transportándolos a su hígado para su deconstrucción y eliminación. Pero se desconoce la cantidad máxima de ácido láurico de los cocos que puede tener antes de que deje de ser beneficiosa, advierte la Escuela de Salud Pública de Harvard. Debido a que demasiada grasa saturada en general es dañina para la salud del corazón, no se exceda en sus porciones de productos de coco.
Propina
Los cocos tienen mucho que ofrecer en el departamento de nutrición: en la carne, en la leche y en el aceite de coco. Agregue una forma de coco a su dieta y reciba la amplia variedad de vitaminas y minerales que contribuirán a su salud.
