Las bayas son como los dulces del mundo natural, pero pueden ir mal rápidamente. Mantener un congelador repleto de frutas congeladas como las fresas significa que siempre tendrá a mano conservas nutritivas, ya sea que coma fruta congelada de la bolsa o use fresas descongeladas en las recetas.
Propina
Puede descongelar fresas congeladas moviéndolas del congelador al refrigerador durante aproximadamente seis a ocho horas o dejándolas bajo agua fría durante 30 minutos a una hora.
Congelación de frutas para usar en cualquier momento
La gran parte de almacenar frutas congeladas como las fresas es que no tiene que preocuparse de que se dañen como lo haría con las fresas frescas. Puede recoger una bolsa de fresas congeladas en el supermercado y guardarla en el congelador hasta que la necesite. La Universidad Estatal de Montana explica que la congelación detiene el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que causan deterioro, y la fruta retendrá sus nutrientes y sabor si se congela correctamente.
Sin embargo, no puede usar fruta congelada de la misma manera que usaría fruta fresca. Eso se debe al alto contenido de agua que contienen estas frutas. Cuando están congelados, el agua se expande. Esto rompe las paredes celulares de las fresas, por lo que cuando se descongelan, pueden volverse suaves y tener problemas para mantener su forma.
Pero hay varias formas de evitar esto, incluso si no los está cocinando y en su lugar descongela bayas congeladas para yogur o come frutas congeladas de la bolsa. Simplemente tiene que servir las fresas cuando todavía están parcialmente congeladas para que aún tengan un poco de forma.
En la misma línea, el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar señala que los cristales de hielo que permanecen en las fresas parcialmente descongeladas compensarán la suavidad que la fruta tendría de otra manera.
Recetas de fresas descongeladas
El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar explica que debe mantener la fruta congelada en su paquete y moverla del congelador al refrigerador o ponerla bajo agua fría. Si descongela utilizando el método del refrigerador, asegúrese de que la temperatura del refrigerador sea de 40 grados Fahrenheit o más fría y que las fresas tengan de seis a ocho horas para descongelar. Si va con agua fría, colóquela bajo agua que esté a 70 grados F o más fría durante 30 minutos a una hora.
Si una receta especifica fresas frescas, deberá experimentar un poco. Por ejemplo, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos presenta una receta para panqueques de fresas integrales que requiere fresas frescas en rodajas. Según la recomendación del Centro Nacional para la Conservación de los Alimentos en el Hogar, agregue un poco menos de líquido o un poco más de espesante para compensar el jarabe o jugo en el que la fruta está congelada.
Beneficios para la salud de las fresas
Las fresas son excelentes para tener a mano, ya sean frescas o congeladas, porque saben muy bien y son excelentes para usted. Según la Academia de Nutrición y Dietética, los estudios muestran que la mayoría de los niños no obtienen suficientes frutas y verduras, pero las fresas son una excepción para los comedores quisquillosos: más de la mitad de los niños de entre 7 y 9 años mencionaron las fresas como su fruta favorita. Estas robustas bayas rojas están llenas de fibra, ácido fólico, vitamina C y potasio.
Las revistas científicas a lo largo de los años han destacado sus muchos beneficios para la salud. Una revisión publicada en junio de 2016 en Journal of Agricultural and Food Chemistry examinó los estudios sobre cómo las fresas combaten la inflamación y la oxidación, y cómo su inclusión en una dieta puede prevenir la obesidad, las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Todas estas son buenas razones por las que cualquier familia sería inteligente para tener fresas congeladas a mano, listas para descongelar estas bayas para yogur, incorporarlas en panqueques o mezclarlas en un batido.
