El pollo, especialmente la pechuga, es una de las fuentes más saludables de proteína animal que puedes comer. Freír no es la forma más saludable de cocinar pollo, pero eso todavía deja muchas opciones. No encontrará una respuesta simple sobre si es mejor asar o hornear un pollo porque hay demasiadas variables. Todo dependerá de lo que le agregue, de cómo elimine la grasa durante la cocción y de si deja la piel o no.
Ingredientes
Hornear y asar a la parrilla son dos formas saludables de cocinar pollo, pero debe tener cuidado con lo que está agregando a la sartén. Una marinada baja en grasa o sin grasa con hierbas, vinagre balsámico, caldo o vino evitará que su pollo al horno arruine su dieta, pero si solo le gusta el pollo al horno en una cazuela cargada de crema o empapado en mantequilla, estará mejor asarlo con un poco de barbacoa o salsa de soja.
Salta la piel
La piel del pollo es una fuente importante de grasa. Quitarlo es una excelente manera de hacer que su receta sea mucho más saludable. Puede encontrar que es más fácil quitar la piel después de cocinar el pollo. Mantener la piel durante la cocción también puede ayudar a que el pollo retenga más humedad, aunque también mantendrá un poco de grasa. Si planea cocinar su pollo con la piel puesta, es más fácil quitarlo después de hornear que asar, donde la temperatura alta puede quemar la piel.
Eliminar la grasa
Cuando intentas comer sano, es importante mantener la grasa fuera de tu dieta. Use el método de cocción más efectivo para eliminar el exceso de grasa del plato final. Incluso si quita la piel, tendrá goteos de grasa en su sartén. Para hacer un pollo horneado saludable, no use las gotas de pan en la salsa; en su lugar use un caldo sin grasa. Al asar a la parrilla, coloque el pollo en una bandeja con agujeros que permita que la grasa gotee en otra sartén.
Otras opciones
Además de asar u hornear pollo para mantenerlo saludable, no descarte otras opciones para darse un poco de variedad. Sofría el pollo en una pequeña cantidad de grasa saludable, como el aceite de oliva, con muchas verduras. Sirva el pollo estofado en una sartén y luego cocínelo a fuego lento para mantener la humedad. Escaldar el pollo en un caldo, o incluso agua con un poco de vino o condimento, es otra forma de cocinar un plato saludable y sabroso.
