La mantequilla de almendras es uno de los alimentos más queridos en los Estados Unidos y en el extranjero. Es ampliamente utilizado en pasteles caseros, galletas, pudines, batidos de proteínas, batidos y barritas energéticas. Los fabricantes afirman que es una excelente fuente de vitamina E, magnesio, potasio y grasas monoinsaturadas. Los beneficios para la salud de las almendras están respaldados por la ciencia, por lo que no sorprende que los nutricionistas recomienden este tratamiento.
Mantequilla de Almendras vs. Mantequilla de Maní
Cada vez más personas están cambiando de mantequilla de maní a mantequilla de almendras. Aunque ambos tienen un valor nutricional similar, este último es más rico en fibra, vitaminas y minerales. Una cucharada de mantequilla de almendras proporciona los siguientes nutrientes:
- 98 calorías
- 3, 3 gramos de proteína
- 3, 01 gramos de carbohidratos
- 1, 6 gramos de fibra
- 8.8 gramos de grasa
Este delicioso regalo está lleno de calcio, fósforo, magnesio, niacina, riboflavina y ácido fólico. También cuenta con grandes dosis de vitamina E y grasas omega-3. La mantequilla de maní, en comparación, ofrece 94 calorías, 3, 8 gramos de proteína, 3, 4 gramos de carbohidratos, 7, 9 gramos de grasa, 1, 1 gramos de fibra y cantidades significativas de calcio, magnesio, potasio, zinc, vitamina E y vitaminas B.
No es fácil elegir un ganador en el debate sobre la mantequilla de almendras frente a la mantequilla de maní. Sin embargo, la mantequilla de almendras es más baja en grasas saturadas y más alta en fibra y grasas no saturadas. Además, contiene menos azúcar y mayores cantidades de calcio, potasio, magnesio y otros minerales. Ambos productos varían en calidad y valor nutricional según la marca, así que asegúrese de revisar las etiquetas.
¿Es saludable la mantequilla de almendras?
Cuando se consume como parte de una dieta equilibrada, la mantequilla de almendras puede beneficiar a una persona de cualquier edad. En primer lugar, está hecho de almendras, por lo que cuenta con dosis significativas de grasas saludables, proteínas, carbohidratos y fibra de digestión lenta. Según una revisión de 2018 publicada en la revista Nutrients, estos frutos secos no solo reducen el colesterol malo sino que también mantienen buenos niveles de colesterol y protegen contra problemas cardiovasculares. Los enfermos de enfermedades del corazón que agregaron 10 gramos de almendras a sus comidas diarias experimentaron una reducción importante en los niveles de triglicéridos en tan solo seis semanas.
Las almendras también son buenas para tu cerebro. Un estudio de 2016 presentado en la revista Brain Research Bulletin encontró que las ratas alimentadas con almendras tenían una mejor memoria y tasas más bajas de disfunción cognitiva y enfermedades neurodegenerativas. Estas nueces crujientes son particularmente beneficiosas para las personas mayores, ya que mantienen sus cerebros afilados y protegen contra trastornos relacionados con la edad como el Alzheimer y la demencia.
Mantequilla de almendras y pérdida de peso
Verifique la información nutricional de las almendras y verá que estas nueces no son exactamente bajas en calorías y grasas. Sin embargo, comer almendras podría ayudarlo a adelgazar y a perder peso. Un ensayo clínico de 2015 presentado en el Journal of the American Heart Association indica que la sustitución de las almendras por meriendas altas en carbohidratos puede reducir los niveles de grasa abdominal y colesterol. Los sujetos que hicieron estos cambios en su dieta perdieron un peso significativo, especialmente en la región abdominal, dentro de las seis semanas.
Debido a su alto contenido de proteínas, la mantequilla de almendras suprime el apetito y ayuda a preservar la masa magra mientras estás a dieta. Disfrute de esta delicia en la mañana para obtener todos sus beneficios. La investigación muestra que un desayuno rico en proteínas puede aumentar la saciedad y provocar cambios positivos en las hormonas del apetito, lo que facilita la pérdida de peso.
La mantequilla de almendras también es una excelente fuente de fibra y grasas poliinsaturadas (AGPI). Ambos nutrientes ayudan en el control del peso y el control del apetito al reducir el hambre y llenarlo rápidamente. Los PUFA suprimen el apetito y aumentan la saciedad en mayor medida que las grasas saturadas y monoinsaturadas. La investigación sugiere que el consumo diario de alimentos ricos en AGPI puede alterar positivamente las hormonas que influyen en el apetito.
Mantenga su intestino saludable
¿Necesita una razón más para incluir la mantequilla de almendras en su dieta? Según un ensayo clínico de 2018 publicado en la revista Nutrients, las almendras promueven la salud intestinal al aumentar la cantidad de bacterias buenas en el tracto gastrointestinal. Estas golosinas saludables aumentan la producción de butirato, lo que puede ayudar a mejorar la función de barrera intestinal y el control glucémico al tiempo que reduce la inflamación intestinal. La fibra y los prebióticos en las almendras alimentan las bacterias intestinales, lo que lleva a una microbiota más saludable.
Además, las almendras crudas y tostadas contienen compuestos prebióticos. Esto significa que no importa qué tipo de mantequilla de almendras elija, obtendrá los beneficios. Solo asegúrese de evitar aquellos con alto contenido de azúcar y aditivos.
Protege tu piel naturalmente
Probablemente hayas escuchado decir que la belleza comienza de adentro hacia afuera , y es cierto que lo que comes afecta tu apariencia y sensación. Si su dieta se basa principalmente en comida chatarra y golosinas azucaradas, su piel sufrirá. Pequeños cambios, como reemplazar sus galletas o papas fritas favoritas con nueces, pueden hacer una gran diferencia.
Un cuarto de taza de almendras proporciona el 40 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina E. La mantequilla de almendras está aún más concentrada y proporciona más nutrientes por porción en comparación con la misma cantidad de nueces crudas. La vitamina E, uno de sus compuestos clave, beneficia su piel de varias maneras.
Esta vitamina liposoluble protege su piel de los radicales libres y la radiación UV, elimina el estrés oxidativo y promueve la curación de heridas. También puede ayudar a aliviar los síntomas de la psoriasis, la dermatitis atópica, el síndrome de la uña amarilla y otros trastornos comunes de la piel.
Cómo disfrutar la mantequilla de almendras
Cuando se trata de incorporar mantequilla de almendras en su dieta, su creatividad es el único límite. Agregue este ingrediente cremoso a los batidos y batidos de proteínas, extiéndalo en waffles, panqueques o tostadas, mézclelo con yogur griego o úselo en sus salsas y coberturas favoritas.
Pruebe recetas simples como galletas de mantequilla de almendras, bolas energéticas, tazas de avena con mantequilla de almendras, barras de chocolate caseras, brownies y helados, por nombrar algunos. Mezcle la mantequilla de almendras, el cacao crudo en polvo, la avena, la stevia y las semillas de lino para preparar deliciosas y saludables barritas energéticas sin cocción. O agréguelo a los brownies, las galletas sin azúcar, los paquetes con alto contenido de proteínas y el pastel de chocolate bajo en carbohidratos para darle más sabor y nutrición.
Otra opción es usar mantequilla crujiente de almendras en aderezos, salsas, salsas, sopas y otras comidas caseras. Mejorará el sabor y el contenido de proteínas. Además, te sentirás lleno rápidamente y evitarás comer en exceso sin darte cuenta.
Hacer su propia mantequilla de almendras
La mantequilla de almendras disponible en las tiendas no siempre es saludable. Algunas variedades contienen mucho azúcar, grasas hidrogenadas, conservantes y sabores sintéticos. Las marcas orgánicas son una buena opción, pero tienen un alto precio. Considere hacer mantequilla de almendras en casa para ahorrar dinero y tener un control total sobre los ingredientes utilizados.
Comience con una receta básica que requiera solo unos pocos ingredientes. Todo lo que necesitas es un poco de miel, una pizca de sal y almendras sin sal tostadas en seco. Mezcle todo en una licuadora, transfiera la mantequilla a un recipiente de plástico hermético y guárdelo en el refrigerador. Siéntase libre de agregar chispas de chocolate negro, hojuelas de coco, proteína en polvo, nueces, semillas de girasol y otras golosinas.
