El pollo al vapor llena la cuenta cuando quieres un plato que no tenga aceite extra adicional de saltear. Sin embargo, no es necesario arrastrar ese voluminoso vapor por solo unas pocas piezas de pollo; Puedes usar las ollas y electrodomésticos que ya tienes en tu cocina. Una vez cocinado, el pollo al vapor puede usarse en ensaladas crujientes o como relleno para tacos o burritos. El pollo al vapor picado funciona bien en calcomanías, rollos de huevo o lechuga.
Preparar el pollo
Prepara ese pollo para su baño de vapor. Las piezas enteras de pollo, como los muslos o las baquetas, tardan más en vapor que las rebanadas de pollo. La piel de pollo al vapor no es particularmente atractiva, por lo que es posible que desee eliminarla. Cortar el pollo en trozos del mismo tamaño. Sazone el pollo al gusto con sal y pimienta. Otra opción de condimento es colocar el pollo crudo sobre una cama de hierbas como estragón, perifollo, romero o salvia. A medida que el agua hierve, el vapor sale a través de las hierbas y le da sabor al pollo. No se limite al agua como líquido humeante. Pruebe con vino, jugo de fruta o caldo de pollo.
Vapor improvisado
En el horno
Pon tu horno a trabajar para cocinar el pollo al vapor y libera la estufa para otros platos. Es tan simple como poner una rejilla para enfriar pasteles o galletas dentro de la bandeja para hornear. La rejilla mantiene al pollo arriba y fuera del agua. Cubra la sartén con papel de aluminio antes de ponerla en el horno. Si desea iniciar el proceso de cocción al vapor, llene la sartén con agua hirviendo o líquido. Si sus bastidores no son lo suficientemente altos, arrugue los rollos de papel de aluminio y colóquelos encima del bastidor. Luego, coloca el pollo en los rollos de papel de aluminio.
Todo envuelto
Cocine al vapor el pollo envuelto en una envoltura de plástico apta para microondas y papel de aluminio. Tienes tu opción de dos maneras. Envuelva cada trozo de pollo sazonado (patas, muslos y pechugas) en papel plástico y luego en papel de aluminio. Coloque en un horno de 300 F y hornee hasta que el pollo alcance los 165 F. La envoltura de plástico humedece el pollo en sus propios jugos. El papel de aluminio protege la envoltura de plástico de la fusión. También puedes envolver un pollo entero y usar este mismo método. El segundo método es colocar el pollo en una bandeja para hornear con una taza de agua. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio.
