Ciabatta es un pan italiano tradicional que supuestamente recibe su nombre por su parecido con las zapatillas de casa: "ciabatta" es italiano para la zapatilla. Crujiente por fuera con una textura suave por dentro, el pan de chapata se puede tostar bien. Úselo para sándwiches, como socio para sopas o platos de pasta picantes, o como base para vegetales frescos o salteados. La mayoría de la chapata está hecha con harina blanca. Para obtener más fibra y vitaminas B, busque ciabatta integral o haga la suya con harina integral.
En el horno
Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
Paso 2
Use un cuchillo afilado para cortar el pan de chapata en un ángulo de 45 grados en rebanadas gruesas de 1/2 pulgada. Coloque el pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde.
Paso 3
Cepille la superficie superior de cada rebanada de chapata ligeramente con aceite de oliva. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado.
Etapa 4
Hornee la chapata durante aproximadamente 12 a 15 minutos, o hasta que el pan esté dorado. Saca la bandeja para hornear del horno y deja que la tostada se enfríe un poco antes de servir.
En la parrilla
Paso 1
Cortar la chapata en rodajas finas con un cuchillo afilado. Pon el pan a un lado.
Paso 2
Calienta una parrilla de gas o carbón a fuego alto. Rocíe cada rebanada de chapata de manera uniforme con una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Paso 3
Coloque las rodajas de chapata en la parrilla. Deje tostar el pan durante uno o dos minutos.
Etapa 4
Use pinzas para voltear cada rebanada. Tostar el pan durante uno o dos minutos más antes de sacarlo de la parrilla, enfriar y servir.
Cosas que necesitarás
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Cuchillo afilado
Bandeja para hornear con borde
Brocha de pastelería
Aceite de oliva
Tenazas
Propina
En lugar de cortar la chapata en rebanadas individuales, simplemente corte un pan entero por la mitad a lo largo y tueste o ase cada mitad para obtener una base más grande para los ingredientes.
Para ciabatta con sabor adicional, frote la tostada terminada con el lado cortado de un diente de ajo crudo a la mitad. O use aceite de oliva con sabor a hierbas, pimientos o ajo para untar el pan.
Si tiene poco tiempo, omita el horno, la parrilla y el aceite de oliva, y use su tostadora de mostrador para tostar rápidamente rodajas finas de chapata.
