Limitar la ingesta de carbohidratos para bajar de peso tiene una larga historia, que se remonta a casi 200 años. Más recientemente, planes como Atkins y South Beach han popularizado la dieta baja en carbohidratos, en la que restringe su consumo de carbohidratos y luego los agrega gradualmente.
Cuando se embarca por primera vez en un plan bajo en carbohidratos, es probable que vea resultados de pérdida de peso en un par de semanas. Más adelante, sin embargo, puede llegar a una meseta, y la adhesión puede resultar difícil para algunas personas a largo plazo. Hable con su médico acerca de si una dieta baja en carbohidratos es adecuada para usted.
Propina
Dentro de una semana de comenzar su dieta baja en carbohidratos, debería comenzar a ver cambios en su escala. Sin embargo, algunas de esas primeras libras pueden ser agua y no grasa.
Contando tus carbohidratos
En una dieta baja en carbohidratos, cuenta los carbohidratos en lugar de las calorías. En las fases iniciales de los planes, usted come solo de 20 a 50 gramos de carbohidratos al día, a diferencia de los 130 gramos recomendados por el Instituto de Medicina para todos los adultos.
Por ejemplo, en la fase de inducción de la dieta clásica de Atkins, el plan bajo en carbohidratos más conocido, consume solo 20 gramos de carbohidratos "netos" diarios, el total de gramos de carbohidratos en un alimento menos los gramos de fibra. La dieta también restringe el tipo de carbohidratos que puedes comer, permitiendo principalmente vegetales verdes sin almidón. Las frutas, los frijoles y las nueces están prohibidos hasta la Fase Dos, y luego solo en pequeñas cantidades. No verá verduras o granos con almidón hasta la Fase Tres, que no ocurre hasta que haya alcanzado y mantenido su peso objetivo durante un mes.
La dieta South Beach, también un popular plan bajo en carbohidratos, es menos restrictiva que Atkins durante la Fase 1, lo que le permite algunas legumbres, frijoles y nueces, pero no se permiten frutas, almidones o alimentos azucarados de ningún tipo hasta la Fase 2.
Resultados iniciales rápidos
La ingesta restringida de carbohidratos reduce la glucosa en circulación, la fuente de energía preferida de su cuerpo. Cuando la glucosa es baja, su cuerpo recurre a la grasa almacenada como combustible. De esta forma, eliminar las verduras con almidón como las papas y los carbohidratos refinados, como los productos horneados, la pasta, el pan y los refrescos, resulta en la pérdida de peso para la mayoría de las personas en dos semanas, especialmente si los carbohidratos anteriormente eran sus alimentos favoritos. Y, debido a que ha reemplazado la mayoría de los carbohidratos en su dieta con proteínas y grasas de relleno, arroja libras sin sentir hambre. Lograr resultados tan rápido puede inspirarlo a continuar con su plan bajo en carbohidratos.
Sin embargo, no verifique la escala con demasiada frecuencia. Cuando entrenas con fuerza durante tu dieta baja en carbohidratos, perderás grasa y ganarás músculo, por lo que puede parecer que no estás obteniendo resultados cuando subes a la báscula. Usar una cinta métrica u obtener una evaluación del porcentaje de grasa corporal una vez al mes puede dar una imagen más real de cómo están funcionando sus esfuerzos.
La meseta de la pérdida de peso
La mayor parte del peso inicial que pierde con una dieta baja en carbohidratos es el peso del agua, y la pérdida de peso generalmente disminuye después de las primeras dos semanas. Las personas que hacen dieta baja en carbohidratos a menudo se quejan de llegar a una meseta en la que no experimentan pérdida de peso o resultados decepcionantes. En un estudio, publicado en el New England Journal of Medicine en mayo de 2003, los sujetos con una dieta baja en carbohidratos tuvieron mejores resultados de pérdida de peso que las personas que hacen dieta convencional en las marcas de tres y seis meses, pero a los 12 meses, la diferencia en la pérdida de peso fue insignificante.
Es posible que deba volver a evaluar los alimentos que ha agregado nuevamente a su régimen si sus resultados se estancan. Es posible que coma demasiadas frutas o nueces, o disfrute de golosinas procesadas como muffins y galletas que se comercializan como "bajas en carbohidratos". Además, puede estar engordando muy poco o no prestar atención a las porciones.
Factores de estilo de vida como falta de sueño, demasiado estrés y muy poco ejercicio también pueden afectar sus resultados. Y, si ingiere más calorías de las que quema, puede terminar aumentando de peso, incluso si sus calorías son técnicamente bajas en carbohidratos.
