Es un placer volver a casa después de un día de trabajo y saber que una comida cálida y apetitosa te está esperando. Los filetes de pollo de cocción lenta son un plato principal nutritivo que solo requiere un poco de preparación.
Propina
Una forma de hacer solomillos de pollo Crock-Pot es envolverlos en hojas de maíz, agregar caldo y cocinar a fuego lento durante cuatro a seis horas.
Solomillos de pollo en olla de barro
El chef Thomas Odermatt de Butcher's by Roli Roti comparte su método de hacer licitaciones de pollo de cocción lenta con LIVESTRONG.com. "Cocinar el pollo dentro de las hojas de maíz le infundirá un agradable sabor a nuez de maíz natural, y el caldo de huesos agregará nutrientes y sabor extra", dice. Esta receta permite horas de desarrollo de sabor sin preocuparse por quemar las cáscaras o secar el pollo.
"Sabrosos, pero no abrumadores, estos solomillos de pollo se pueden disfrutar solos o servidos con una salsa o salsa simple", agrega Odermatt. Son un buen acompañamiento para verduras o granos.
Cosas que necesitarás
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2 libras de solomillos de pollo deshuesados y sin piel
Sal y pimienta
Pimienta de cayena (opcional)
De dos a cuatro hojas de maíz secas
1 1/2 tazas de caldo de pollo o caldo de huesos
Direcciones:
- Sazone los solomillos de pollo con sal y pimienta, y agregue cayena si se desea picante adicional.
- Coloque los solomillos de pollo dentro de las hojas de maíz (una por cada hoja). Ate cada uno con el hilo de carnicero cada pulgada, hasta la cáscara, hasta que el lomo esté apretado dentro de la cáscara.
- Una vez bien asegurados, coloque las hojas envueltas en la olla de cocción lenta y agregue el caldo de pollo.
- Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante dos o tres horas o a fuego lento durante cuatro a seis horas hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Una vez hecho esto, retire el pollo y las cáscaras de la olla de cocción lenta y retire con cuidado los solomillos de la cáscara.
Se pueden usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en lugar de solomillos de pollo o licitaciones. Esto puede cambiar ligeramente el perfil nutricional.
Ventajas de usar ollas de cocción lenta
Las ollas de cocción lenta son aparatos eléctricos que cocinan los alimentos lentamente a una temperatura que generalmente oscila entre 170 y 280 grados Fahrenheit, señala el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). El largo tiempo de cocción ayuda a ablandar los cortes de carne económicos y destruye las bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria, lo que lo convierte en una opción segura para la preparación de comidas.
Además, las ollas de cocción lenta ofrecen una gran comodidad y versatilidad. Son ideales para cocinar platos con alto contenido de humedad, como sopas, guisos, guisos y chiles, todos los cuales son más nutritivos y menos costosos que los alimentos para llevar.
Muchas comidas pueden comenzar rápidamente por la mañana tomando unos minutos para cortar los ingredientes y tirarlos a la olla. Esta pequeña inversión de tiempo y esfuerzo vale la pena, ya que le permite preparar la cena para su familia por la noche.
También es posible que las ollas de cocción lenta le ahorren un poco en su factura de energía. Usan menos electricidad que un horno.
Consejos de seguridad para ollas de cocción lenta
Mantenga los alimentos perecederos en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos. Guarde las verduras crudas picadas y la carne por separado en el refrigerador.
Descongele la carne antes de ponerla en una olla de cocción lenta. Según el USDA, si coloca aves congeladas en la olla, las bacterias pueden crecer durante el largo tiempo que requiere descongelarse. El uso de alimentos descongelados asegura que la carne se cocine bien.
Para retener el calor después de poner los ingredientes en la olla, cubrir y luego solo quitar la tapa para revolver, defiende la Academia de Nutrición y Dietética. Si va a estar en casa, es una buena idea cocinar a temperatura alta durante la primera hora y luego bajar el fuego a la temperatura establecida en su receta. Por otro lado, si se va al trabajo, puede usar de manera segura el calor bajo durante todo el tiempo de cocción.
Coloque las sobras en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la finalización de la cocción. Vuelva a calentar los alimentos en el horno o en la estufa hasta que alcance los 165 F. Luego, los alimentos calientes se pueden poner en una olla de precalentamiento para mantenerlos calientes.
Mantenga la comida caliente mientras espera para servir. La temperatura de los alimentos debe mantenerse a un mínimo de 140 F.
