Si la mención de la calabaza evoca imágenes de cuencos humeantes de calabaza de color naranja brillante servidos como guarnición, es posible que se sorprenda al saber la variedad de formas en que puede agregar calabaza congelada al menú de su familia. La calabaza de invierno se encuentra igualmente en casa en los postres dulces como en las cremosas sopas y salsas, mientras que las calabazas de verano agregan sabor y nutrientes a las cazuelas y platos vegetarianos. La forma en que sirve su calabaza congelada depende del tipo de calabaza y de cómo fue congelada.
Calabaza de verano
La calabaza de verano incluye la calabaza amarilla de cuello recto o torcido, el calabacín, la sartén y otras variedades de calabaza que se comen frescas cuando la corteza está tierna. Estos pueden congelarse en rodajas o cuñas listas para agregar a guisos o platos de pasta. Intente agregar la calabaza de verano descongelada a la lasaña de vegetales cremosa, a las cazuelas o las sopas con crema y agregue arroz integral para una comida abundante llena de sabor y nutrientes. El calabacín a menudo se congela triturado y listo para agregar a panes y pasteles. Descongele la calabaza de verano congelada durante la noche en el refrigerador y escúrrala bien para eliminar el exceso de humedad.
Puré o puré de calabaza de invierno
La calabaza de invierno en puré o puré congelada está lista para agregar a las magdalenas y al pan, para usar en pasteles y postres, o para hacer salsas de pasta cremosas. Sustituya cantidades iguales de calabaza por puré de calabaza congelado para hacer pasteles, galletas o donas de calabaza blanda. Pruebe con su mano una sabrosa sopa de calabaza combinando puré de calabaza con caldo de pollo o vegetales, crema y las hierbas y especias de su elección. Para agregar una patada picante, agregue un poco de curry en polvo o hágalo más suave con jengibre o nuez moscada.
Cubed Winter Squash
La calabaza de invierno en cubos se puede cocinar y servir como guarnición, pero asarla con hierbas y especias le da a la calabaza una patada inesperada. Descongele y drene la calabaza. Corta los trozos de calabaza en cubos de ¾ a 1 pulgada y colócalos en un tazón. Mezcle la calabaza en cubos con suficiente aceite para cubrirlos ligeramente y agregue las hierbas y los condimentos que prefiera. Hornee la calabaza en el horno hasta que los cubos se doren por fuera. Sirva la calabaza asada como guarnición o mézclela en platos de pasta para animar una comida mundana.
Tipos de calabaza
Las calabazas varían en sabor y textura, pero como regla general, puede sustituir casi cualquier calabaza de invierno por otra. Del mismo modo, las diferentes variedades de calabaza de verano pueden sustituirse entre sí. Use las variedades de calabaza que prefiera o combine varias variedades de calabaza en las recetas. No tenga miedo de experimentar para encontrar el plato característico que su familia prefiere.
