Las envolturas de papel de arroz son comunes en una amplia variedad de cocina asiática, más comúnmente china, vietnamita y coreana. A menudo se venden en pequeños cuadrados o rondas, los envoltorios de papel de arroz generalmente se empapan y luego se usan para hacer rollos de primavera, que a menudo se fríen. Sin embargo, los envoltorios de papel de arroz se pueden hornear como una alternativa saludable a la fritura. Asegúrese de revisar los envoltorios de papel de arroz regularmente cuando los hornee, ya que la cocción excesiva hará que se vuelvan gomosos y demasiado masticables.
Beneficios
El papel de arroz es una alternativa saludable a los papeles a base de harina, y muchas personas que son alérgicas o simplemente no quieren incluir gluten en su dieta optan por envoltorios de papel de arroz. Las envolturas de papel de arroz también son un poco más firmes y fáciles de usar, lo cual es beneficioso para los cocineros caseros que simplemente están aprendiendo a cocinar con ellos.
Preparación
Antes de hornear envoltorios de papel de arroz y los ingredientes que contiene, debe remojarlos en agua para suavizarlos. De lo contrario, se agrietarán o romperán cuando los enrolles. Comience separando las envolturas de papel de arroz y sumergiendo cada una en un recipiente con agua hasta que esté casi transparente y suave. Coloque el papel de arroz sobre una toalla limpia y húmeda y agregue el relleno. Enrolle el envoltorio de papel de arroz y colóquelo sobre una toalla seca para absorber parte del exceso de agua.
Horneando
Una vez preparado, el exterior de los envoltorios de papel de arroz debe cepillarse con suficiente aceite para cubrirlos ligeramente. Puede usar una variedad de aceites de cocina, que incluyen aceite vegetal, de canola, de oliva o de aguacate. Coloque los envoltorios de papel de arroz enrollado en una bandeja para hornear en la rejilla central de un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit. Hornee los envoltorios de papel de arroz durante aproximadamente 20 a 25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción o cuando estén ligeramente dorados.
Después de hornear
Después de que los envoltorios de papel de arroz se hayan horneado, transfiéralos a una rejilla de enfriamiento durante cinco minutos. El exterior de las envolturas de papel de arroz continuará dorando y endureciendo. Después del período de descanso de cinco minutos, puede cortar fácilmente los envoltorios de papel de arroz y sus rellenos antes de servirlos. Las envolturas de papel de arroz al horno se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 48 horas y calentar en una sartén ligeramente engrasada o en el horno a 300 grados Fahrenheit.
