Las pechugas de pollo marinadas al horno son una opción deliciosa y saludable para acompañar una ensalada o acompañamientos nutritivos. Los adobos ablandan parcialmente la carne y agregan sabor, que puede variar con la elección de especias, hierbas e ingredientes líquidos.
Propina
Para cocinar pechugas de pollo marinadas, deshuesadas y sin piel en el horno, prepare una marinada hecha de aceite, ácido y especias. Coloque el pollo en el refrigerador durante 20 minutos y luego hornee durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit.
Pechuga de pollo marinada en horno
Esta receta de pollo marinado al horno, que sirve seis, es de la Clínica Mayo. Muestra lo fácil que es preparar el plato.
Ingredientes:
- Seis pechugas de pollo de 4 onzas
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/4 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 6 cucharadas de queso feta desmenuzado
Direcciones:
- Caliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Cubra ligeramente una fuente para hornear con aceite de oliva.
- En un tazón, combine el pollo con todos los ingredientes, excepto el queso feta.
- Después de que el pollo esté cubierto con la mezcla, déjelo marinar en el refrigerador por al menos 20 minutos.
- Coloque el pollo en la fuente para hornear y hornee durante 15 minutos o hasta que su temperatura interna alcance 165 grados Fahrenheit.
- Cuando termine, espolvoree con queso feta y sirva.
Nutrición por porción:
- Tamaño de la porción: una pechuga de pollo
- Calorías: 279
- Grasa total: 15 gramos
- Grasa saturada: 4 gramos
- Grasas trans: 0 gramos
- Grasa monoinsaturada: 6 gramos
- Colesterol: 79 miligramos
- Sodio: 337 miligramos
- Carbohidratos totales: 9 gramos
- Fibra dietética: 1 gramo
- Azúcares totales: 8 gramos
- Proteína: 25 gramos
Todo sobre adobos
Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, el término "marinar" significa remojar los alimentos en una salsa hecha de un aceite de cocina como el aceite de oliva; un ácido, como vino, vinagre o jugo de limón; y especias El aceite agrega humedad, mientras que el ácido descompone los tejidos de la carne, lo que lo ablanda y lo hace más jugoso.
En general, use ½ taza de adobo por libra de carne. Muchos adobos preparados son ricos en sal, pero puedes hacer los tuyos. El sabor depende de los ingredientes, y las variaciones son aparentemente infinitas. La miel, el azúcar morena o la melaza imparten dulzura; salsa picante agrega picante; y el yogur proporciona agudeza.
Al hacer una marinada de pechuga de pollo para hornear, es interesante experimentar con las especias de diferentes culturas. Por ejemplo, el comino y el chile en polvo ofrecen un sabor mexicano, y la salsa de soja, el ajo y el jengibre agregan un toque asiático. Cuando tiene prisa, el aderezo italiano es una excelente opción preparada.
Pautas de seguridad para marinar pollo
Tome algunas precauciones al marinar pollo para evitar enfermarse con una infección bacteriana transmitida por los alimentos. Para evitar la contaminación cruzada, no ponga el pollo cocido en un plato que se usó para pollo crudo.
FoodSafety.gov sugiere marinar el pollo en una bolsa de plástico y desechar la bolsa después de usarla. Un recipiente de vidrio es un recipiente de marinado alternativo apropiado, dice la Universidad Estatal de Michigan. No use un plato de metal porque el ácido en la marinada interactuará con él y producirá un químico dañino.
En lugar de marinar el pollo en el mostrador, póngalo siempre en el refrigerador en un recipiente tapado. Puede marinar el pollo de manera segura en el refrigerador hasta por dos días.
Nunca reutilice una marinada que haya estado en contacto con aves crudas a menos que la hierva primero para destruir la bacteria. Si desea utilizar un poco de la marinada como salsa, es mejor reservar un poco para este propósito antes de que entre en contacto con la carne cruda.
