Aunque hornear su propio pastel puede parecer intimidante, los batidos básicos, como los pasteles de mantequilla, en realidad requieren ingredientes mínimos y son bastante simples de preparar. Un problema que tienen los panaderos principiantes es la formación de burbujas de aire en la masa al mezclar. Esto puede hacer que se formen agujeros grandes a medida que el pastel se hornea; Si bien los agujeros no afectarán el sabor, no son atractivos para la mayoría de los panaderos. Hay varias precauciones que puede tomar para proteger su masa de las burbujas de aire.
Paso 1
Tamice su harina con sal y un agente leudante, como bicarbonato de sodio o levadura en polvo. Mezcle los tres ingredientes en un tazón y luego páselos por un tamiz de una vez.
Paso 2
Evite mezclar demasiado la masa cuando combine los ingredientes secos y húmedos. Mezcle la masa lo suficiente para que todos los ingredientes estén bien combinados y luego pare. La sobremezcla puede conducir a la formación de burbujas de aire.
Paso 3
Pasa un cuchillo de mantequilla por la masa después de que se haya mezclado completamente y antes de verterla en los moldes para pasteles. El cuchillo cortará las burbujas de aire y las explotará para que no dejen agujeros en el pastel terminado.
Etapa 4
Llene los moldes para pasteles y luego golpéelos suavemente sobre el mostrador antes de colocarlos en el horno. Golpear los moldes forzará cualquier burbuja de aire a la superficie, lo que puede ayudar a evitar agujeros en el pastel terminado.
Cosas que necesitarás
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Cedazo
Cuchillo de mantequilla
Moldes para pasteles
Propina
Rellene los agujeros de aire visibles con glaseado para ocultarlos.
