El pollo es un alimento básico en muchas dietas: el estadounidense promedio come 90 libras al año, según la Universidad del Sur de Florida, y la jugosa carne oscura de las patas de pollo funciona bien en una variedad de platos. Las patas de pollo también son adiciones saludables a su dieta, proporcionando minerales y vitaminas que sus células necesitan para funcionar. Solo asegúrese de quitar la piel y la grasa de las patas de pollo antes de cocinar para minimizar su consumo de grasas saturadas.
Proteinas y grasas
Las patas de pollo contienen una cantidad moderada de calorías: cada muslo, sin piel, proporciona 106 calorías, mientras que un muslo de pollo sin piel contiene 176 calorías. Ambos cortes de pierna de pollo proporcionan amplias cantidades de proteína, un nutriente importante para la reparación de tejidos y el crecimiento muscular. Cada baqueta ofrece 17 gramos de proteína, y cada muslo contiene 28 gramos. Esto contribuye en gran medida a los requerimientos diarios de ingesta de proteínas de 46 gramos para las mujeres y 56 gramos para los hombres. Las patas de pollo también contienen algo de grasa: 3.7 gramos por muslo y 6.2 gramos por muslo. Esta grasa proporciona energía para alimentar su estilo de vida y ayuda a la absorción de vitaminas.
Minerales esenciales
La incorporación de patas de pollo aumenta su ingesta de minerales, proporcionando cantidades significativas de selenio y fósforo. El selenio constituye un componente de varias enzimas en sus células, y su papel en la actividad enzimática apoya la función de su glándula tiroides y protege sus vasos sanguíneos del daño. El fósforo también ayuda a controlar la actividad enzimática, y constituye un componente de las membranas celulares y el ADN. Comer un muslo de pollo aumenta su ingesta de selenio en 30.9 microgramos, el 56 por ciento de sus necesidades diarias de selenio, y su ingesta de fósforo en 265 miligramos, o 39 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Cada muslo de pollo contiene 18.5 microgramos de selenio y 158 miligramos de fósforo, 34 por ciento y 23 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de selenio y fósforo, respectivamente.
Vitaminas beneficiosas
Las patas de pollo también ofrecen algunos beneficios debido a su contenido de vitaminas. Proporcionan grandes cantidades de vitamina B-12, una vitamina importante para la salud de las células nerviosas y la regulación de la actividad genética, así como el ácido pantoténico, un nutriente que promueve el metabolismo celular saludable. Cada muslo de pollo proporciona 0, 84 microgramos de vitamina B-12, que es el 35 por ciento de sus necesidades diarias de B-12 y 1, 7 miligramos de ácido pantoténico, o el 34 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Los muslos de pollo proporcionan un poco menos de B-12 y ácido pantoténico: 0.5 microgramos de vitamina B-12 y 1.03 miligramos de ácido pantoténico. Esto aporta el 21 por ciento de la ingesta diaria recomendada de B-12 y ácido pantoténico.
Consejos y sugerencias de servicio
Para la comida más magra, retire la piel de las patas de pollo y recorte cualquier grasa visible antes de cocinar. Evite los métodos de preparación, como freír, que requieren que agregue grandes cantidades de aceite durante la cocción. En su lugar, prepare sabrosas patas de pollo asado: sazone el pollo con romero fresco y tomillo antes de cocinar, y agregue una pizca de pimienta negra molida antes de servir. Alternativamente, dore los muslos de pollo en una pequeña cantidad de aceite de oliva para sellar la humedad, y luego agregue el caldo de pollo, junto con papas picadas, zanahorias y chirivías, para obtener un estofado de pollo saludable.
