Cómo no quemar el exterior del pastel

Varias cosas pueden salir mal cuando está horneando un pastel; Uno de los problemas más comunes es cuando arde el exterior. A menudo, aunque el exterior del pastel se haya quemado, la masa en el interior aún no está cocida. Evite que el exterior del pastel se caliente demasiado rápido y asegúrese de que el interior se cocine de manera uniforme. Se requieren aproximadamente 10 minutos de tiempo de preparación adicional para garantizar que no queme el exterior del pastel.

Crédito de la torta: Purestock / Purestock / Getty Images

Paso 1

Use un termómetro para horno para controlar la temperatura de su horno en lugar de confiar en el dial. Muchos hornos hornean más o menos que la temperatura a la que los configuró. Ajuste su horno para alcanzar la temperatura de cocción requerida según la lectura del termómetro del horno. Esto evitará que el horno se caliente demasiado y queme el pastel.

Paso 2

Coloque una uña de rosa en el centro del molde para pasteles antes de verter la masa. La uña de rosa transmitirá calor al centro del pastel, asegurando que se cocine de manera uniforme. La mayoría de las tiendas especializadas en pastelería venden uñas de rosas.

Paso 3

Coloque el molde para pasteles en un molde para hornear más grande y coloque paños de cocina en el espacio entre los moldes. Agregue suficiente agua a los paños de cocina para asegurarse de que estén todos húmedos. Esta estrategia asegura que el exterior de la sartén no se caliente demasiado y queme el pastel.

Etapa 4

Cubra el pastel con una hoja de papel de aluminio a la mitad del proceso de horneado para evitar que la parte superior del pastel se queme.

Paso 5

Retire el pastel del horno tan pronto como un cuchillo asomado al centro salga limpio. Deja que el pastel se enfríe y quita la uña de rosa. Hielo y sirva el pastel como de costumbre.